Receita de Canjica light

 As Festas Juninas são muito populares.

Mais ainda são os doces típicos da época.

Entre eles estão o pé-de-moleque, o arroz doce e a canjica.

Esta última é a minha favorita.

Entretanto, o preparo original carrega no açúcar e leite condensado.

E ainda há o coco ralado comprado pronto, que já vem adoçado.

Ou seja, tudo muito gostoso.

E repleto de calorias vazias – daquelas que não trazem nutrientes.

Por isso, resolvi criar a minha versão que, tenho certeza, você vai adorar.

A receita a seguir rende cinco porções.

Canjica Light

Ingredientes

1 xícara (chá) de milho para canjica
500 ml de água quente
300 ml de leite desnatado
50 ml de leite de coco
½ xícara (chá) de adoçante culinário
1 pau de canela
1 colher (sopa) de creme de arroz
Canela em pó (a gosto)

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, coloque o milho para canjica.
Cubra com a água quente.
Junte o pau de canela.
Feche a panela e deixe cozinhar por 40 minutos.
Abra a panela e junte o adoçante, leite de coco, leite desnatado e creme de arroz.
Deixe ferver até engrossar o caldo.
Sirva com canela polvilhada por cima.

Fonte: Lucilia Diniz

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