Sopa de Legumes Light

 O frio está chegando e nada como uma sopinha para esquentar!

Segue uma receitinha gostosa, saudável e pouco calórica!

SOPA DE LEGUMES LIGHT

INGREDIENTES:

·         1/2 abóbora japonesa descascada

·         2 cenouras médias

·         1 beterraba média

·         1 chuchu médio

·         1 berinjela média

·         1 abobrinha média

·         1 cebola média

·         2 folhas de louro

·         4 dentes de alho

·         Cheiro verde

·         Sal

·         Azeite extra virgem

MODO DE PREPARO

1.    Corte os legumes em cubos e reserve-os. Na panela de pressão, doure o alho socado com sal e a cebola num fio de azeite. Acrescente os legumes, o louro e o cheiro verde. Coloque água até cobrir os ingredientes.

2.    Tampe a panela e deixe ferver por 10 minutos após a pressão. Deixe esfriar um pouco e bata tudo liquidificador, mas nao se esqueça de retirar as folhas de louro antes de bater. Além de saudável, esta sopa tem pouquissimas calorias e pode ser consumida fria no verão ou bem quentinha no inverno.

3.    Uma dica: sirva com uma colherada de requeijao cremoso light, fica divino!

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Bom apetite!

Patrícia Mendes

Nutricionista

Fonte: Tudo gostoso

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