Receita Vegetariana de Macarrão de Abobrinha com cenoura!

Ingredientes 

• 2 abobrinhas italianas
• 2 cenouras
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• Sal a gosto
• Tomate-cereja e folhas de manjericão para decorar Molho
• 1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado
• 1 xícara (chá) de creme de leite light
• Sal e noz-moscada ralada a gosto 
• Molho
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado
• 1 xícara (chá) de creme de leite light
• Sal e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo

 Corte fatias finas da abobrinha e da cenoura. De cada fatia, com a ponta da faca, trace outras tiras bem finas, parecidas com espaguetes.

Em uma panela grande, aqueça o azeite, em fogo médio, e refogue o alho por 3 minutos. Junte os legumes em tiras e refogue até amaciar, sem quebrar. Tempere com sal e reserve.

Para o molho, em uma panela, em fogo médio, junte o azeite, o queijo gorgonzola e mexa até derreter. Adicione o creme de leite, tempere com sal e noz-moscada.

Arrume os legumes em tiras cozidos em uma travessa e cubra-os com o molho. Decore com tomate cereja, folhas de manjericão e sirva em seguida.

 Rendimento: 4 porções

Fonte: Guia da Cozinha
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