domingo, 8 de julho de 2018

Berinjela a rolê

Carnudas e suculentas, berinjelas são deliciosas e  é um alimento funcional.
E tudo de bom para quem procura emagrecer.
Com baixas calorias, a leguminosa impede a absorção de gordura pelo organismo.
Só uma xícara de pedacinhos contém cerca de 8% das nossas necessidades de fibras.
Por desempenharem papel fundamental na digestão, fibras ajudam muito na perda de peso.
E ainda garantem saciedade
Agora, chegou a hora de um preparo mais substancioso, ideal para uma refeição como o almoço.
A receita a seguir rende seis porções, com 61,3 Kcal cada.

Berinjela a rolê


Ingredientes

1 berinjela em fatias finas no sentido do comprimento
1 cenoura em fatias finas no sentido do comprimento
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de salsa picada
150 g de carne moída
1 colher de parmesão light ralado
1 fio de azeite
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em frigideira antiaderente, grelhe as fatias de berinjela e cenoura e reserve.
Numa panela, refogue o alho e a cebola no fio de azeite.
Junte a carne e refogue por cinco minutos.
Acrescente a salsinha, tempere com sal e pimenta e reserve.
Em uma tábua, coloque uma fatia de berinjela.
Cubra com uma fatia de cenoura.
Com uma no colher, distribua uma porção de carne moída.
Enrole e acomode em uma assadeira, repetindo até finalizar.
Cubra com o molho de sua preferência.
Salpique queijo ralado por cima e leve ao forno por 10 minutos.
Retire do forno e sirva em seguida.
Fonte: Lucilia Diniz
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Quirche de Cogumelos!

Receita de Quirche de Cogumelos light!


Os cogumelos são aliados de quem quer perder peso.
Estes fungos ajudam a emagrecer, previnem males cardiovasculares.
E ainda controlam o colesterol.
De toda a feira, são os campeões do mineral selênio.
Este poderoso mineral tem poderosa ação antioxidante, anti-inflamatória e antitumoral.
Sem ele, nos tornamos vulneráveis a agentes infecciosos e ao estresse oxidativo.
O que significa que seu consumo previne o envelhecimento precoce.
Sem falar que seu sabor intenso aciona o centro de recompensa do nosso sistema nervoso.
Este processo manda uma mensagem de saciedade ao cérebro.
Assim, comemos menos, o que já é um boa medida para emagrecer.
Para ampliar as chances de você garantir tantos benefícios, que tal uma quirche?
A receita a seguir rende seis porções, com 108 calorias cada.
Ótima receita para vegetarianos!

Ingredientes

300 g de queijo tofu
2 ovos
2 colheres (sopa) de manjericão fesco picado
¼ colher (chá) de pimenta do reino
1 ½ xícara (chá) de cogumelos variados, fatiados
300 g de aspargos frescos, em pedaços
¼ xícara (chá) de cebola picada
Sal a gosto

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180ºC.
No liquidificador, bata o tofu e os ovos até ficar homogêneo.
Coloque em um bowl e misture com o manjericão, a pimenta e o sal.
Reserve.
Em uma frigideira, junte os cogumelos, aspargos e a cebola.
Refogue até que fiquem macios.
Deixe esfriar um pouco e junte o tofu reservado.
Mexa bem.
Divida a massa em seis ramequins.
Leve para assar por cerca de 20 minutos.
Retire do forno e sirva quente.
Fonte: Lucília Diniz