domingo, 8 de julho de 2018

Berinjela a rolê

Carnudas e suculentas, berinjelas são deliciosas e  é um alimento funcional.
E tudo de bom para quem procura emagrecer.
Com baixas calorias, a leguminosa impede a absorção de gordura pelo organismo.
Só uma xícara de pedacinhos contém cerca de 8% das nossas necessidades de fibras.
Por desempenharem papel fundamental na digestão, fibras ajudam muito na perda de peso.
E ainda garantem saciedade
Agora, chegou a hora de um preparo mais substancioso, ideal para uma refeição como o almoço.
A receita a seguir rende seis porções, com 61,3 Kcal cada.

Berinjela a rolê


Ingredientes

1 berinjela em fatias finas no sentido do comprimento
1 cenoura em fatias finas no sentido do comprimento
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de salsa picada
150 g de carne moída
1 colher de parmesão light ralado
1 fio de azeite
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em frigideira antiaderente, grelhe as fatias de berinjela e cenoura e reserve.
Numa panela, refogue o alho e a cebola no fio de azeite.
Junte a carne e refogue por cinco minutos.
Acrescente a salsinha, tempere com sal e pimenta e reserve.
Em uma tábua, coloque uma fatia de berinjela.
Cubra com uma fatia de cenoura.
Com uma no colher, distribua uma porção de carne moída.
Enrole e acomode em uma assadeira, repetindo até finalizar.
Cubra com o molho de sua preferência.
Salpique queijo ralado por cima e leve ao forno por 10 minutos.
Retire do forno e sirva em seguida.
Fonte: Lucilia Diniz
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