Receitas Veganas deliciosas!

HAMBÚRGUER DE BERINJELA

Lave uma berinjela média e fure-a com um garfo em diversos pontos. Em seguida, coloque-a inteira numa assadeira junto com uma cebola e 2 dentes de alho inteiros e com casca, regando tudo com azeite. Asse por 45 minutos, virando a berinjela na metade do tempo. Quando estiver pronto, descasque a cebola e o alho e retire o conteúdo da berinjela, e depois coloque tudo em um processador. Tempere da maneira que preferir e adicione farinha de trigo e aveia em flocos, batendo até que vire uma massa uniforme. Modele em formato de hambúrguer, empane e leve ao congelador por uma hora. Depois é só fritar.

TOFU XADREZ

Corte 300g de tofu em cubinhos e refogue com sal em fogo baixo até dourar as laterais, como se estivesse selado. Em outra panela no fogo médio, refogue alho, pimentões cortados, gengibre, cebola e depois de cinco minutos adicione os cubos de tofu. Acrescente meia colher de sopa de açúcar e 1/3 xícara de chá de shoyu. Deixe cozinhar por três minutos, acrescente meia xícara de chá de água misturada com 3 colheres de chá de amido de milho para engrossar o caldo e finalize.

FEIJOADA VEGANA

Cozinhe o feijão normalmente. Descasque e corte uma berinjela em fatias grossas e refogue com alho e cebola. Adicione 300g de salsicha e bife vegetal picados, misturando bem e adicionando o feijão preto. Por último, acrescente 100g de tofu defumado e ralado. Para o molho, bata no liquidificador cebola, alho, caldo de feijão, molho de pimenta e folhas de coentro. Simples, não?

EMPANADAS

*Receita por Paola Carosella
Para a massa de empanadas com azeite de oliva 
900 gramas de farinha de trigo 
100 gramas de farinha de quinoa ou farinha integral 
170 ml de azeite de oliva 
170 ml de óleo vegetal 
250 ml de água morna 
20 gramas de sal fino 
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco 

Misture as farinhas. Amorne a água, misture com o azeite e óleo. Acrescente o sal e o vinagre. Misture. E forme uma massa. Deixe descansar. É melhor fazer em processador. Fica perfeita. Coloque as farinhas no processador, e adicione a agua e os azeites. Até formar uma massa lisinha. Descanse na geladeira. 

Para o recheio 
100 gramas de azeite de oliva ou manteiga ou misturados 
300 gramas de talos e folhas de brócolis e brócolis 
100 gramas de ora pro nobis 
300 gramas de cebola 
300 gramas de ricota ou queijo minas 
150 gramas de queijo parmesão 
Sal pimenta e noz moscada e pepperoncino (opcional) 
Para pintar. Gema de ovo batida com leite e açúcar para polvilhar

Derreta azeite e manteiga. Corte as cebolas em juliana ou picadinhas. Cozinhe as cebolas com uma pitada de sal na manteiga com o azeite. Pique os talos de brócolis e as folhas. Rasgue com as mãos a ora pro nobis, acrescente tudo na frigideira ou na panela e cozinhe até que fiquem tenros. Tempere. Desligue o fogo e deixe esfriar. Acrescente agora a ricota e o queijo ralado. Recheie as empanadas. Feche. Pinte com a mistura de gema e leite e polvilhe com açúcar. Cozinhe em forno quente preaquecido a 180 graus, numa assadeira untada até que fiquem bem douradas.

Fonte:MSN

Link:http://feijoada,empanada,tofu,hamburger