Dieta Low Carb ( O que pode ou não) e cardápios!

Alimentos Permitidos

• Proteína de alto valor biológico

  Carne vermelha magra, peito de frango, peixes, ovos, whey protein isolado. Embutidos (salsicha, mortadela, linguiça, peito de peru, etc.) são permitidos, mas deve-se ficar atento à quantidade de sódio (que promove retenção de líquidos) e de carboidratos nos rótulos.

• Frutas com baixo índice glicêmico

  Morango, cereja, amora e mirtilos.

• Laticínios

  Aqueles com alto teor de gordura contêm menos carboidratos que os laticínios light, mas por outro lado são ricos em gordura saturada, que deve ser consumida com muita moderação. Creme de leite, cream cheese e parmesão são alguns dos laticínios permitidos na dieta low carb.

• Gorduras boas

  Nozes, azeite, óleo de coco, abacate, salmão, atum e sardinha.

• Vegetais

  Folhas verdes (couve, rúcula, alface, agrião, etc.) e vegetais não amiláceos (couve flor, rabanete, brócolis, alho poró, aspargo).

• Outros

  Maionese, leite de coco, frutos do mar, gelatina sem açúcar e adoçantes (sucralose e aspartame).

• Bebidas

  Café, chás sem açúcar (camomila, erva doce, etc.) e água sem gás.
• 
  

Alimentos Proibidos na dieta Low Carb

A dieta do Dr. Atkins original foi alvo de muitas críticas por promover o consumo livre de carnes gordurosas, ovos, bacon e queijos amarelos.

Após inúmeros estudos relacionarem o alto consumo de gordura saturada de origem animal com uma série de complicações cardiovasculares, o plano alimentar sofreu alterações e, assim como outras dietas low carb, passou a estimular o consumo de gorduras mais saudáveis de origem vegetal (nozes, castanhas, azeite, abacate) e peixes de água fria ricos em ômega 3 (um tipo de ácido graxo que combate inflamações e pode auxiliar na perda de peso).

Portanto, nada de café da manhã com meia dúzia de ovos, bacon e linguiça frita. Também está proibido o consumo de açúcar, trigo, produtos diet e até mesmo alimentos integrais, como arroz e pão produzidos com farinha de trigo integral.

Outros itens que devem ser abolidos do cardápio da dieta low carb:

• Álcool
• Refrigerantes diet, light ou zero
• Iogurte
• Leguminosas (feijão, lentilha, grão de bico)
• 
  

Cardápio para dieta low carb

Não existe um cardápio específico para a dieta low carb, pois o principal intuito é consumir menos carboidratos, e focar nas proteínas e gorduras saudáveis.

Com isto em mente, sugerimos abaixo um cardápio com cinco opções pouco elaboradas para cada refeição (se preferir algumas receitas low carb mais complexas, clique aqui, mas lembre-se de que você poderá modificá-lo a qualquer momento para incluir suas preferências e sair da rotina.

Café-da-manhã

• Opção 1: Omelete com queijo, salsinha, cebolinha e 1 colher de chá de semente de linhaça dourada.
• Opção 2: Enroladinhos de presunto e queijo preparados com tomate e orégano na frigideira (como um Bauru sem pão).
• Opção 3: Meio abacate coberto com um ovo (retire o caroço do abacate, quebre um ovo dentro da metade e tempere com sal, pimenta e outros temperos a gosto. Asse em forno médio por 10-12 minutos ou então leve ao microondas por 3 minutos).
• Opção 4: 2 ovos fritos no óleo de coco + 1 fatia de queijo minas derretido
• Opção 5: Pão sem carboidrato tipo “Oopsie” (bata 3 ovos + 90g de cream cheese + sal a gosto e leve para assar em forno médio por 20-25 minutos) + 1 fatia de queijo + 1 fatia de peito de peru
• 
  

Lanche da Manhã

• Opção 1: 2 ovos cozidos temperados com azeite, tomilho e cebolinha
• Opção 2: 1 xícara de café com creme de leite
• Opção 3: 1 pedaço de queijo
• Opção 4: “palitos” de pepino mergulhados em cream cheese

Almoço

• Opção 1: Atum (ou outro peixe de sua preferência) grelhado com brócolis ou couve de Bruxelas
• Opção 2: 1 pires de salada de rúcula e rabanete + 1 bife grande + 3 azeitonas
• Opção 3: Peito de frango assado com bacon + couve refogada no óleo de coco
• Opção 4: “Sanduíche” com alface (no lugar do pão) + maionese + queijo + peito de peru ou presunto
• Opção 5: almôndegas low carb + legumes refogados no azeite
• 
  

Lanche da Tarde

• Opção 1: ½ xícara de morangos com 1 colher de creme de leite e adoçante
• Opção 2: 1 xícara de gelatina sem açúcar
• Opção 3: 5 nozes
• Opção 4: ½ xícara de chips de provolone
• Opção 5: 2 panquecas finas de whey
• 
  

Jantar

• Opção 1: Salada + ovos mexidos com espinafre, salsa e cebolinha
• Opção 2: 1 lata de atum + 1 xícara de legumes cozidos
• Opção 3: Bife + shitake na manteiga + 1 pires de salada de folhas
• Opção 4: Salsicha frita no óleo de coco (ou azeite) com pimentão vermelho e coberta com queijo ralado
• Opção 5: Camarões grelhados com alho + salada de abacate com alface

Fonte: Mundo Boa Forma