Receitas natalinas Funcionais!

Receitas Natalinas

O Natal está chegando e precisamos organizar uma ceia bem gostosa e saudável!

Seguem algumas receitas para ajudar vocês a montarem seus cardápios.

1) Farofinha com amêndoas e alho-poró

Ingredientes:

- 1 xícara de chá de farinha de mandioca

- 1 xícara de café de amêndoas trituradas

- 4 colheres de sopa de alho-poró

- 1/2 cebola picada

- 2 colheres de sopa de azeite

- Sal a gosto

Preparo: Refogue a cebola no azeite e, em seguida, o alho-poró. Acrescente a mandioca e as amêndoas. Mexa até ficar no ponto desejado de farofa. Coloque o sal e sirva.

2) Filé de peru com chutney de damasco

Ingredientes:

- 1 filé de peru

- 1 xícara de chá de vinho branco

- 1 colher de café de mel

- Pimenta do reino a gosto

Chutney:

- 10 unidades de damasco cortados. Mergulhe na água por 30 minutos para hidratar.

- 1 colher de sopa de suco de limão

- 1 xícara de café de vinagre de maçã

-1/2 xícara de chá de vinho branco

- 2 colheres de sopa de cebola fatiada

- 1 dente de alho picado

- 1 colher de chá de cravo

- 1 pau de canela

- Pimenta do reino a gosto

Preparo:

Chutney: Numa frigideira, misture o vinho com vinagre e o limão. Acrescente a cebola e o alho. Aos poucos e após dois minutos, vá adicionando os demais ingredientes. Por último, acrescente o damasco com a água que foi hidratada. Deixe cozinhar por 30 minutos até ficar no ponto de geleia. Acrescente água sempre que for necessário.

Frango: Deixe marinar com o vinho e a pimenta. Asse com papel, no forno, até que fique bem cozido. Retire o papel, pincele com mel para terminar de dourar. Sirva com o chutney de damasco.

3) Bolo inglês com frutas desidratadas

Ingredientes:

- 1 xícara de chá de farinha sem glúten

- 1 xícara de chá de farelo de aveia

- 1 colher de chá de fermento

- 1 xícara de chá de iogurte natural de ovelha ou sem lactose

- 1 xícara de café de leite de coco ou arroz

- 3 unidades de tâmara picadas

- 2 colheres de sopa de abacaxi desidratado

- 1 colher de sopa de gojiberry

- 1 xícara de café de açúcar do tipo demerara (menos refinado e sem aditivos químicos)

Preparo: Passe a tâmara, o abacaxi e a gojiberry na farinha sem glúten. Em uma forma, misture todos os ingredientes secos. Em seguida, adicione o leite escolhido e o iogurte. Unte uma forma de bolo com azeite e farinha sem glúten. Deixe o bolo assar durante 30 minutos num forno pré-aquecido a 180 graus.

4) Maionese de Biomassa

A biomassa de banana verde fornece nutrientes que servem de alimentos para as bactérias benéficas que melhoram a flora intestinal.

Ingredientes

1 xícara de chá de biomassa de banana verde

½ xícara de chá de água quente

3 colheres de sopa de azeite de oliva

Suco de ½ limão

Uma pitada de sal

Temperos verdes como salsinha, cebolinha, orégano, tomilho, manjericão (a escolha)

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador, acerte o sal e pronto! Para ficar mais cremosa, é só adicionar mais água quente.

5)Salpicão dos Deuses

Ingredientes

2 xícaras de frango

1 xícara de cebola picada

2 xícaras de cenoura cozida em cubos

1 xícara de salsão picado

1 xícara de maçã picada

½ xícara de tomate cereja

2 xícaras de maionese de biomassa de banana verde (receita acima)

½ xícara de nozes

½ xícara de amêndoas

½ xícara de amêndoas

Sal a gosto

Modo de preparo

Desfie o frango e reserve. Passe a cebola na água quente e depois na água fria, para tirar a acidez. Em uma tigela grande, misture o frango, a cebola, a cenoura, o salsão, a maçã, o tomate cereja e a maionese de biomassa. Acerte o sal. Enfeite com nozes, amêndoas e cerejas.

Patrícia  Brigagão Mendes