INGREDIENTES
- BACALHAU
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picado
- 1 cebola picada
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1/2 litro de creme de leite fresco
- 1/2 xícara (chá) de salsa picada
- pimenta vermelha à gosto
- 1kg de bacalhau demolhado, aferventado e desfiado
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- COBERTURA
- 1 litro de leite
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 gemas batidas
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 100g de queijo provolone ralado grosso
- 1 pitada de sal e pimenta-do-reino
- noz-moscada à gosto
- 3 claras em neve
- RECHEIO
- 1kg de batatas
- óleo para fritar
- 1 copo de requeijão
- 1 pacote de batata palha
- queijo parmesão ralado à gosto
-
BACALHAU
Refogue os primeiros
oito ingredientes e acrescente o bacalhau. Deixe cozinhar por 5 minutos para
pegar o tempero e acrescente a farinha de trigo para engrossar um pouco.
Reserve.
COBERTURA
Leve o leite ao fogo
misturado com a farinha de trigo e as gemas até ferver. Deixe esfriar e
acrescente o creme de leite fresco, o queijo provolone, sal, pimenta,
noz-moscada e incorpore as claras em neve, delicadamente.
RECHEIO
Cozinhe as batatas,
corte em rodelas e frite até dourar. Reserve.
MONTAGEM
Coloque em um
refratário, as batatas, o bacalhau, porções de requeijão e a cobertura. No
meio, coloque a batata palha, e nos lados, o parmesão ralado. Gratine por,
aproximadamente, 25 minutos.
-
-
BACALHAU GRATINADO
BACALHAU
Refogue os primeiros
oito ingredientes e acrescente o bacalhau. Deixe cozinhar por 5 minutos para
pegar o tempero e acrescente a farinha de trigo para engrossar um pouco.
Reserve.
COBERTURA
Leve o leite ao fogo
misturado com a farinha de trigo e as gemas até ferver. Deixe esfriar e
acrescente o creme de leite fresco, o queijo provolone, sal, pimenta,
noz-moscada e incorpore as claras em neve, delicadamente.
RECHEIO
Cozinhe as batatas,
corte em rodelas e frite até dourar. Reserve.
MONTAGEM
Coloque em um
refratário, as batatas, o bacalhau, porções de requeijão e a cobertura. No
meio, coloque a batata palha, e nos lados, o parmesão ralado. Gratine por,
aproximadamente, 25 minutos.
INGREDIENTES
- 200g de bacalhau (sem espinhas)
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola média picada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- ½ xícara (chá) de requeijão light
- mussarela para polvilhar
- PREPARAR
- De véspera, deixe o bacalhau de molho, trocando a água várias vezes. Afervente 2 vezes, eliminando a água. Desfie e reserve. Refogue o alho e a cebola no azeite. Junte os tomates e cozinhe por 15 minutos. Acrescente o bacalhau reservado e a salsa, misturando bem. Cozinhe por alguns minutos. Num refratário médio, coloque a metade do bacalhau e cubra com metade do requeijão. Repita as camadas. Polvilhe com queijo mussarela e leve ao forno médio por 15 minutos. Sirva quente.
- FONTE:MSN
- 200g de bacalhau (sem espinhas)
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola média picada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- ½ xícara (chá) de requeijão light
- mussarela para polvilhar
- PREPARAR
- De véspera, deixe o bacalhau de molho, trocando a água várias vezes. Afervente 2 vezes, eliminando a água. Desfie e reserve. Refogue o alho e a cebola no azeite. Junte os tomates e cozinhe por 15 minutos. Acrescente o bacalhau reservado e a salsa, misturando bem. Cozinhe por alguns minutos. Num refratário médio, coloque a metade do bacalhau e cubra com metade do requeijão. Repita as camadas. Polvilhe com queijo mussarela e leve ao forno médio por 15 minutos. Sirva quente.
- FONTE:MSN
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