domingo, 29 de março de 2015

Receitas para Páscoa!

BOMBONS


A ideia básica é derreter o chocolate de sua preferência, ao leite, meio amargo, amargo ou branco, colocar nas formas de gelo e acrescentar frutas, passas ou frutos secos e deixar esfriar. Depois é só saboreá-los quando der vontade. Uma outra ideia, para ser aproveitada principalmente no inverno, é fazer os cubos de chocolate puro. Depois basta colocar um numa caneca de leite bem quente e fazer aquele chocolate quente especial rapidinho.

Bolo Ninho de Páscoa


Ingredientes do bolo
  • 200 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 225 g de farinha
  • 250 g de açúcar
  • 4 ovos
  • 5 g de canela em pó
  • 12 g de fermento em pó
  • 125 g de vinho tinto (cabernet sauvignon)
  • 5 favas de baunilha
  • 35 g de cacau em pó
  • 150 g de chocolate preto derretido
Como fazer o bolo
Bater todos os ingredientes juntos, colocar em uma forma redonda e aquecer no forno por 20 minutos em temperatura de 170 graus.
Ingredientes da Mousse de chocolate branco

  • 250 g de creme de leite
  • 500 g de chocolate branco picado
  • 3,75 folhas de gelatina
  • 600 g de creme chantilly
Como fazer
Ferver o creme de leite, colocar em cima do chocolate. Colocar a gelatina e esperar esfriar. Ao final, colocar o creme de chantily
Ingredientes da mousse de chocolate ao leite
  • 250 g de creme de leite
  • 320 g de chocolate ao leite picado
  • 1,5 folha de gelatina
  • 200g de creme chantilly

Como fazer
Ferver o creme de leite, colocar em cima do chocolate. Colocar a gelatina e esperar esfriar. Ao final, colocar o creme de chantily
Ingredientes da Ganache
1 litro de creme de leite quente para 1 kg de chocolate meio amargo, misture os dois
Ingredientes da Calda de baunilha com maracujá
  • 500 g de creme de leite
  • 500 g de leite
  • 200 g de gemas de ovos
  • 150 g de açúcar
  • 200 g de polpa de maracujá (meio doce)
  • 5 folhas de gelatinas
Como fazer
Em uma tigela pequena da batedeira, coloque a metade do açúcar e as gemas e bata até obter uma gemada fofa e esbranquiçada. Numa panela, coloque o leite e a outra parte do açúcar e leve ao fogo médio. Quando ferver, retire do fogo e adicione a gemada aos poucos, misturando com uma colher. Volte a panela ao fogo baixo e mexa bem, até que a espuma que se formou tenha desaparecido e o creme tenha engrossado um pouco (caso talhe, deixe esfriar e bata no liquidificador). Desligue o fogo, acrescente a polpa de maracujá e misture bem. Colocar a gelatina e esfriar.
Passo a passo
Dividir o bolo em 3 partes iguais. Recheie a 1ª camada com o mousse de chocolate ao leite e a segunda com o chocolate branco. Monte o bolo juntando todas as camadas e coloque na geladeira durante 20 minutos. Após resfriado o bolo, cubra com ganache e retornar ao freezer durante 40 minutos, para ficar bem firme. A decoração é feita com o mesmo mousse do recheio (colocar no bico perleé e decorar). A calda de maracujá fica a parte para comer no final com o bolo.
Fonte: MSN

Panelinha de bacalhau para a Páscoa! Maravilhosa receita.

Ingredientes

  • 1 kg de bacalhau já dessalgado
  • 1 litro de leite
  • 1 kg de batatas grandes
  • 200 gramas de cebola branca
  • 10 gramas de alho cru
  • 100 gramas de azeitona portuguesa sem caroço
  • Azeite extra virgem a gosto
  • 3 unidades de folha de louro
  • noz moscada à gosto
  • pimenta do reino branca à gosto
  • sal à gosto
  • 1 gema de ovo caipira

Como fazer
Cozinhar o bacalhau no leite. Assim que levantar fervura deixe cozinhar por mais 2 minutos. Retire do fogo e deixe-o repousar no leite por 30 minutos. Retire do leite, esprema e reserve. 
Use o leite para cozinhar as batatas já descascadas. Quando estiverem cozidas tempere com sal, noz moscada e pimenta. Junte um fio de azeite e amasse até virar um purê. Se ficar muito granuloso, use uma peneira para passar o purê sobre as tramas até ficar bem fino.
Em uma frigideira anti-aderente coloque um fio de azeite e doure as cebolas já picadas e o alho amassado. Desfie o bacalhau, tirando a pele e as espinhas  e junte a frigideira. Acrescente algumas colheres do purê de batata e um pouco do leite onde cozinhou o bacalhau e as batatas. Junte as azeitonas e pouco a pouco adicione o azeite.
Esmague o bacalhau e misture energicamente com a colher de pau até formar um creme (a quantidade de azeite e de leite adicionado depende da consistência do bacalhau). Tempere com sal e pimenta a gosto.
Para servir, divida o purê de bacalhau em 4 recipientes fundos, formando um ninho no centro. Coloque uma gema de ovo caipira no centro de cada um e cubra com outra camada de purê. Regue com azeite e leve ao forno por 4 minutos (a gema deve ficar cremosa e nunca dura). Sirva imediatamente. Dão 4 porções.
Fonte: MSN

quinta-feira, 26 de março de 2015

Receita de ovo de Páscoa Light crocante

Ingredientes

  • 8 barrinhas de cereais (você pode escolher o sabor)
  • 300 g de chocolate ao leite light

Modo de preparo

Comece a receita derretendo o chocolate em banho-maria. Depois, derreta também as barrinhas de cereais, também em banho-maria. Pegue uma forma de ovo de Páscoa e cubra sua base com as barrinhas derretidas.
Com uma colher, coloque o chocolate derretido em cima dos cereais, fazendo uma camada fina. Leve ao freezer e deixe por cinco minutos. Retire o ovo da forma.

Dica

Caso você prefira deixar as barrinhas como recheio do ovo, espalhe uma camada de chocolate na forma e coloque no freezer. Espere cinco minutos, coloque outra camada de chocolate e depois coloque as barrinhas derretidas. Leve novamente ao freezer e espere que o ovo endureça para retirar da forma.
Fonte: Bolsa de Mulher

Quantas calorias tem os ovos de Páscoa (e quais exercícios fazer para queimá-las)

Páscoa é uma das datas comemorativas mais deliciosas, na nossa opinião. Claro que Natal também não fica para trás, afinal quem não e entrega aquela ceia maravilhosa, feita com tanto carinho pela tia, mãe ou avó… que atire o primeiro pedaço de peru, ou chester, ou rabanada… opa! Somos uma academia, vamos manter a calma!


Voltando ao assunto Páscoa, você já parou para pensar em quantas calorias consome com ovos de Páscoa, ou chocolates em geral? Pois é, a data traz consigo momentos marcantes, carinhosos e também dor de cabeça para quem quer manter a forma em plena época que tudo que se fala, e vê, são chocolates meio amargo, trufados, branco ou com dezenas de coberturas e recheios em gôndolas de supermercados e lojas especializadas.

Vamos lá, é hora de encarar a verdade, porém desta vez vamos dar uma força… que tal descobrir o valor energético da sua guloseima e também uma boa dica de como queimar esta caloria?

Esta é a dica da Sport Mix para sua Páscoa ficar com menos gosto de culpa, e mais de “ok, vou aproveitar este feriado, mas amanhã mesmo irei para a Sport Mix queimar esse chocolate com disposição e aulas que valem a pena”.

Escolhemos os principais produtos disponíveis no mercado para fazer uma pequena demonstração de substituição de calorias por exercícios físicos, e até fica mais divertido entender o consumo na Páscoa desta maneira, embora como vocês verão a seguir, precisa caprichar no treino por pequenas porções de chocolates.

Confira:

BARRA DE CHOCOLATE
Barra de chocolate meio amargo de 130gr
As barras tradicionais, presentes o ano todo nas lojas e mercados possuem aproximadamente 132 calorias. Vale lembrar que são valores médios e eles podem ser maiores ou menores, ok?
Escolhemos o meio amargo para diferenciar dos tradicionais e mostrar que este tipo de chocolate possui menos calorias por ter em sua composição mais cacau e menos gorduras.

EXERCÍCIO
Fazendo nossa aula de bike, em aproximadamente 30 minutos você queimará 134 calorias!

OVO DE PÁSCOA TRADICIONAL
Ovo de Páscoa de chocolate 160gr
Os preços sobem e os ovos diminuem, assim é a tendência do mercado. Este pequeno ovo, com quase o mesmo peso da barra que acabamos de citar possui aproximadamente 140 calorias. Em sua composição iremos encontrar alguns tipos de gorduras (inclusive as saturadas), quase nada de fibra ou proteínas.

EXERCÍCIO
Com uma aula de Zumba (linkar com post sobre a aula) em 15 minutos de ritmo e boas coreografias você queimará 176,4 calorias… além de se divertir, claro!

OVO DE PÁSCOA MAIOR
Ovo de Páscoa de chocolate 400gr
Bom, por enquanto está fácil. Que tal aumentar o desafio?
Vamos falar de um ovo com quase meio quilo, ou seja, 400 gramas. Acredite, se você comer ele inteiro (por favor, não faça isso) estará ingerindo aproximadamente 2055 calorias!

EXERCÍCIO
Será preciso muito esforço desta vez. Com três aulas de Jiu Jitsu de 50 minutos você conseguirá queimar aproximadamente 2142 calorias… E se prepare, que as aulas aqui na Sport Mix são realmente feitas para fazer você se sentir orgulhoso de si!

OVO DE PÁSCOA MAIOR, E BRANCO
Ovo de Páscoa de chocolate branco 400gr
Nós já sabemos que o chocolate branco de chocolate não tem nada. Feito, em sua grande maioria, de manteiga de cacau, leite em  pó e a outra metade de açúcar (você leu bem, ele possui quase que 60% de sua composição de açúcar), o ovo branco pode ser igualmente delicioso, mas muito calórico. São 2600 calorias.

EXERCÍCIO
Vamos diversificar o treino, que tal:
- Cerca de 20 minutos de corrida na esteira = 120 calorias
- Duas horas de musculação, focando membros superiores = 588 calorias

No dia seguinte:
- Uma aula de dança de salão de uma hora = 182 calorias
- Uma hora de musculação, focando membros inferiores = 294 calorias
Ninguém mandou comer o ovo todo, vamos para o terceiro dia:
- Uma aula de Yoga de 50 minutos = 408 calorias 1592
Um pequeno descanso, e no quarto dia:
- Uma corrida na bike por 20 minutos = 140 calorias
- Uma hora de musculação, focando membros superiores = 298
- Musculação, focando membros inferiores, 40 minutos = 196 calorias

Chegamos a 2226 calorias queimadas, com exercícios equilibrados e variados em quase uma semana!

Nós tínhamos mais um exemplo aqui, de um ovo de Páscoa de 1 quilo, mas provavelmente você já está pensando em trocar todo esse chocolate por abraços e um coelho de pelúcia, não é mesmo?

*Caro leitor, vale lembrar que os gastos calóricos dependem de uma série de fatores como peso, altura e, principalmente, metabolismo de cada pessoa. Os valores são aproximados e baseados em tabelas nutricionais das principais marcas encontradas no mercado.

Fonte: Sportmix

domingo, 22 de março de 2015

Dieta para cálculo renal

A dieta para pessoas com cálculo renal deve ser pobre em sal e proteínas e bastante rica em líquidos. Para verificar se está ingerindo a quantidade de água suficiente preste atenção à urina que deve estar clara, límpida e sem cheiro forte.

Exemplo de dieta para cálculo renal

  • Café da manhã e lanches: suco de maçã com torradas e geleia ou chá de camomila e um pão francês com manteiga sem sal.
  • Almoço e jantar: 50 g de carne ou peixe ou frango grelhado temperado com pouco ou nenhum sal acompanhado de arroz e legumes (a primeira água de cozimento deve ser descartada e os legumes devem ser cozidos novamente).
  • Ao longo do dia beber 2 litros de água.
Todas as dietas devem ser individualizadas, por isso, é importante consultar sempre um nutricionista e manter o seu médico nefrologista informado sobre o seu plano alimentar. Uma dieta bem feita pode prevenir a formação da pedra nos rins.
Existem vários tipos de cálculo renal e o tratamento pode variar de acordo com o tipo de cálculo, porém o tipo mais comum é composto por oxalato de cálcio. O excesso de consumo de alimentos ricos em proteína ou vitamina C formam oxalatos, que são elementos que se transformam em pedra nos rins.

Alimentos indicados para cálculo renal

Os alimentos indicados para cálculo renal são principalmente os ricos em água, que permitem aumentar a quantidade de líquidos e diluir a urina, evitando a formação de cristais e cálculos.
O paciente com pedra nos rins deve beber entre 2 e 3 litros de líquidos por dia. Uma boa opção é fazer uma dieta líquida à base de suco de frutas naturais, sopas e água, assim a produção de urina aumenta e a deslocação do cálculo renal é mais fácil e menos dolorosa.

Alimentos desaconselhados para cálculo renal

Os alimentos desaconselhados para cálculo renal são os alimentos ricos em oxalatos, como o espinafre, a beterraba, o cacau, ruibarbo, alguns refrigerantes, chás (como o chá preto, mate ou verde), amendoim, café, bebidas achocolatadas e chocolate, nozes, mariscos e frutos do mar. É também importante eliminar o sal da dieta.
Na dieta para pedra nos rins deve-se evitar especialmente:
  • A proteína, procurando não consumir mais de 100 g por dia.
  • A vitamina C, não ultrapassando as 60 mg por dia. Esta vitamina está presente sobretudo nos frutos cítricos.
  • Os laticínios não precisam ser eliminados da dieta, mas devem ser reduzidos, não ultrapassando a ingestão de 3 copos de leite, por exemplo.
Uma dica boa para evitar a formação da pedra nos rins é cozinhar os vegetais ricos em oxalatos duas vezes, jogando fora a água do primeiro cozimento.

Outras informações importantes sobre cálculo renal

O médico mais indicado para tratar o cálculo renal é o nefrologista, que poderá indicar um nutricionista para adaptar a dieta e completar o tratamento da pedra nos rins evitando também a formação de novos cálculos.
Seguir uma dieta para pedra nos rins é parte fundamental do tratamento para ajudar a eliminar o cálculo, prevenir a formação e facilitar a saída do cálculo renal.
Pessoas que tenham casos de pedra nos rins na família ou que já tenham tido algum cálculo renal na vida devem ter sempre uma alimentação orientada pelo médico e nutricionista no sentido de evitar o consumo dos alimentos que facilitam a formação da pedra.
Fonte: Tua Saúde

Cardápio detox para ajudar a emagrecer depois da Páscoa!

1º dia da dieta detox pós-Páscoa
  • Desjejum - 7h
    Um copo de suco passado na centrífuga feito de uma maçã, uma pêra e dois talos de salsão; duas torradas integrais sem glúten e duas colheres de chá de geleia de frutas vermelhas sem adição de açúcar
  • Colação - 10h
    1/2 mamão papaia com uma colher de sopa de chia e uma xícara de chá verde gelado com limão
  • Almoço - 13h
    Salada de alface, agrião e tomate com uma colher de sopa de trigo em grãos, 1/2 colher de sobremesa de orégano fresco, uma colher chá azeite extra virgem e 1/2 limão a gosto. Duas colheres de sopa cheia de arroz integral, um filé médio de pescada branca grelhada e duas colheres de sopa de brócolis cozidos no vapor
  • Lanche da tarde - 16h
    Uma banana pequena; uma colher de chá de canela em pó e uma castanha de pará picada. Os alimentos podem ser aquecidos no micro-ondas
  • Jantar - 19h
    Um prato fundo de sopa de salsão, abóbora, couve manteiga temperada com azeite, cebola e alho. Salpique uma colher de sopa cheia de painço
  • Ceia - 22h
    Uma xícara de chá de erva cidreira e dois biscoitos integral
  • 2º dia da dieta detox pós-Páscoa
    • Desjejum - 7h
      Um copo de suco feito na centrífuga de uma laranja, três talos de espinafre e beterraba; duas fatias de pão integral sem glúten e uma colher de sobremesa de geleia de damasco
    • Colação - 10h
      Uma maçã picada; uma colher de sopa cheia de granola sem glúten e sem adição de açúcar e uma colher de chá de canela em pó
    • Almoço - 13h
      Duas colheres de sopa de arroz selvagem; um prato de sopa de salada de folhas verdes variadas junto com uma colher de chá de azeite extra virgem, 1/2 limão à gosto e uma colher de chá de tomilho; uma colher de cenoura no vapor e um salmão médio grelhado
    • Lanche da tarde - 16h
      Um copo de água de coco; uma castanha-do-Pará e três damascos
    • Jantar - 19h
      Sopa de berinjela e agrião, alho, cebola e uma colher de sopa de semente de abóbora
    • Ceia - 22h
      Uma xícara de chá hortelã com 3º dia da dieta detox pós-Páscoa
      • Desjejum - 7h
        Um copo de suco feito na centrífuga com três folhas de couve, uma maçã e uma pêra; duas fatias de pão de milho
      • Colação - 10h
        Uma laranja com bagaço
      • Almoço - 13h
        Duas colheres de sopa de arroz integral com lentilha; salada de batata yacon e folhas verdes temperada com uma colher de chá de azeite extra virgem e 1/2 limão à gosto; duas colheres de sopa de chuchu com salsinha e alho poró e um filé de atum fresco com alecrim e tomilho
      • Lanche da tarde - 16h
        Um copo de suco de abacaxi batido no liquidificador com 1/2 porção de gengibre e dois talos de hortelã; três ameixas
      • Jantar - 19h
        Uma sopa de tomate com tomilho, salsão, cebola, alho com 1/2colher de sopa de óleo de cártamo
      • Ceia - 22h
        Um copo de suco de limão batido com três morangos
    • 4º dia da dieta detox pós-Páscoa
      • Desjejum - 7h
        Um copo de suco feito na centrífuga de inhame, uma laranja e uma pêra; quatro biscoitos salgados integrais e sem glúten; 1/2 mamão papaia
      • Colação - 10h
        Um copo de iogurte natural
      • Almoço - 13h
        Duas colheres de chá de arroz selvagem; uma salada de pepino, tomate e agrião temperada com uma colher de chá de azeite extra virgeme 1/2 limão à gosto; uma alcachofra cozida no vapor e um filé pequeno de frango grelhado
      • Lanche da tarde - 16h
        Um copo de suco de melancia com pimenta rosa e gengibre batido no liquidificador; três damascos
      • Jantar - 19h
        Sopa cremosa de milho com uma colher de sopa cheia de linhaça
      • Ceia - 22h
        Uma torrada integral sem glúten e uma xícara de chá de erva-doce
      • 5º dia da dieta detox pós-Páscoa
        • Desjejum - 7h
          Um copo de suco feito na centrífuga com uma xícara de chá de repolho roxo, uma laranja e uma maçã; duas fatias de pão integral sem glúten e duas colheres de sobremesa de geléia de frutas vermelhas sem adição de açúcar
        • Colação - 10h
          Um cachinho de uva
        • Almoço - 13h
          Duas colheres de sopa de arroz integral; uma salada de alface, quatro tomates cereja, nabo e endívia temperada com uma colher de chá de azeite extra virgem e 1/2 limão à gosto; um papelote de salmão e dois inhame sotté
        • Lanche da tarde - 16h
          Um copo suco de limão e uma colher de sopa de uva passa
        • Jantar - 19h
          Sopa de batata yacon com espinafre, frango desfiado e uma colher sopa de gergelim
        • Ceia - 22h
          Uma xícara de chá de maracujá e canela em pau; uma torrada integral sem glúten
        6º dia da dieta detox pós-Páscoa
        • Desjejum - 7h
          Um copo de suco de uva integral sem adição de açúcar e duas fatias de pão de milho
        • Colação - 10h
          Uma banana média
        • Almoço - 13h
          Duas colheres de sopa de arroz integral; uma salada de broto de alfafa, beterraba ralada, cenoura ralada e pepino temperada com uma colher de chá de azeite extra virgem, 1/2 limão à gosto e uma colher de chá de tomilho; um filé de pescada branca assado com brócolis e cúrcuma
        • Lanche da tarde - 16h
          Uma taça de salada de fruta com meia colher de sopa de aveia
        • Jantar - 19h
          Caldo de legumes; um omelete pequeno com cebolinha
        • Ceia - 22h
          Uma xícara de chá de maçã e duas unidades de biscoito de água e sal sem glúten
        7º dia da dieta detox pós-Páscoa
        • Desjejum - 7h
          Um copo de suco de cenoura. duas torradas integrais; uma colher de chá de geleia de damasco sem adição de açúcar
        • Colação - 10h
          Uma fatia de melão
        • Almoço - 13h
          Duas colheres de arroz integral; um mix de saladas verdes temperado com uma colher de chá de de azeite extra virgem, 1/2 limão à gosto e uma colher de chá de tomilho; duas colheres de repolho no vapor e uma pescada branca pequena com alecrim
        • Lanche da tarde - 16h
          Um copo de suco de acerola e três ameixas
        • Jantar - 19h
          Um prato fundo de sopa de grão de bico com lentilha e frango desfiado
        • Ceia - 22h
          Um copo de suco de uva integral
    • Fonte:UOL