Receitas natalinas

Tender de Natal

Rendimento: 25 porções 

Ingredientes

• 3 kg de tender semi-desossado
• quanto baste de cravo-da-índia para decorar
• 4 colher(es) (sopa) de mostarda
• 2 colher(es) (sopa) de melado
• 5 colher(es) (sopa) de vinagre branco
• 3/4 xícara(s) (chá) de rum
• 1 xícara(s) (chá) de suco de abacaxi
• 3 colher(es) (sopa) de margarina Qualy
• 2 unidade(s) de abacaxi em fatias
• 3 colher(es) (sopa) de açúcar
• 1 unidade(s) de canela em pau
• 250 gr de geléia de framboesa

 Modo de Preparo

Retire o tender da embalagem. Risque a superfície com a ponta de uma faca, formando losangos. Em cada cruzamento do losango espete um cravo-da-índia. Acomode numa assadeira. Em outra tigela misture a mostarda, o melado, o vinagre e 0.5 xícara (chá) de rum. Despeje esta mistura por cima do tender e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio (200ºC) por cerca de 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos, para dourar, sempre regando com o molho que se formou na assadeira. 
Passe margarina em outra assadeira e frite as fatias de abacaxi e polvilhe com açúcar. Quando começarem a dourar, adicione o restante do rum e o suco de abacaxi. Coloque dois cravos e canela. Deixe cozinhar em fogo brando por dois minutos. Escorra as fatias de abacaxi e reserve o caldo que se formou. Retire o tender da assadeira e junte o molho ao molho de abacaxi. 
Sirva o Tender de Natal com o abacaxi e a geléia de framboesa.

Salada de bacalhau

Rendimento: 4 porções 

Ingredientes

• 500 gr de bacalhau fresco desfiado(s)
• 500 gr de grão-de-bico cozido(s)
• 1 unidade(s) de cebola picada(s)
• quanto baste de cheiro-verde
• 2 unidade(s) de cenoura cozida(s)
• 250 gr de azeitona verde picada(s)
• 1 unidade(s) de pimentão vermelho em cubos pequenos
• 3 colher(es) (sopa) de maionese
• 1 tablete(s) de caldo de bacalhau
• quanto baste de azeite
• 1 lata(s) de milho verde

Modo de Fazer:

Deixe o grão-de-bico de molho de véspera. No outro dia leve-o para cozinhar com um pouco de sal e com o tablete de caldo de bacalhau, vá experimentando até sentir que o grão está cozido e meio mole. Não deixe desmanchar, escorra o grão-de-bico e coloque em uma tigela e depois junte todos os ingredientes e tempere com uma pitada de sal, bastante azeite e a maionese. Leve a geladeira até a hora de servir e sirva a salada de bacalhau em uma travessa sobre folhas de alface. Pode substituir o bacalhau por frango, atum e presunto.

Arroz de Forno

Rendimento: 6 porções 

Ingredientes

• 2 copo(s) de arroz
• 4 copo(s) de água
• quanto baste de tempero alho e sal
• 1 lata(s) de molho de tomate
• 2 unidade(s) de ovo
• 150 gr de presunto sem capa de gordura em tiras
• 150 gr de Mussarela em tiras
• 1/2 colher(es) (chá) de glutamato monossódico
• 2 dente(s) de alho

Modo de preparo:

Lave o arroz e ferva a água. Doure o alho e adicione o arroz, a água fervida e o Aji-no-moto®. Quando o arroz estiver pronto, acrescente os ovos ligeiramente batidos e misture rapidamente para que não cozinhem. Junte omolho de tomate (reserve um pouco) e misture. Num refratário, distribua metade do arroz, metade das tiras de presunto, metade das tiras de mussarela. Depois, distribua novamente a outra metade do arroz e o restante das tiras de presunto e mussarela. Espalhe o molho restante (não muito) por cima da última camada que deve ser de mussarela. Leve ao forno até o queijo derreter. Na hora de servir, salpique um pouco de salsinha ou decore a gosto.

Fonte: Cyber Cook