domingo, 29 de janeiro de 2012

Receitas De Nhoque - São maravilhosas!


Nhoque de banana-da-terra e batata doce ao creme de castanha do Pará, mel de engenho e baunilha

Rendimento: 2 porções

Ingredientes
Para a massa :

200 g de banana-da-terra
150 g de batata-doce branca
150 g de farinha de castanha-do-pará (a castanha triturada até virar pó)
50 g de manteiga sem sal
50 ml de cachaça
30 ml de açúcar

Para o molho:

100 ml de creme de leite fresco
50 ml de mel de engenho
1 dose de cachaça
1 fava de baunilha
½ colher (chá) de açafrão

Para a montagem:

Ervas e castanha-do-pará para enfeitar a gosto.

Modo de Preparo
Para a massa:
Cozinhe as batatas em bastante água. Asse as bananas em forno médio com casca até que fiquem bem macias. Descasque as batatas e as bananas e esprema bem até ficar uniforme. Espere esfriar e só então acrescente a farinha de castanha e misture bem. Faça um caramelo com o açúcar, cachaça e a manteiga. Caramele os gnocci; reserve.

Para o molho:
Leve todos os ingredients ao fogo e cozinhe lentamente até ficar cremoso como mingau.


Montagem:
Sirva os gnocci com o molho acompanhado de castanha-do-pará para dar textura bem crocante. Guarneça com um raminho de ervas e castanhas-do-pará.

Nhoque de espinafre

Rendimento: 4

Ingredientes
1,5 maço de espinafre fresco
30 g de manteiga integral sem sal
50 g de cebola pera
300 g de ricota fresca
100 g de farinha de trigo
2 gemas de ovo
50 g de queijo grana padano
Sal a gosto
Noz-moscada a gosto

Modo de Preparo
Limpar o espinafre, eliminando os talos. Cozinhar as folhas em água fervente por 30 segundos. Escorrer, resfriar e espremer bem para eliminar toda a água. Picar bem.
Em uma frigideira, colocar a manteiga, adicionar a cebola em cubinhos e cozinhar por alguns minutos. Acrescentar o espinafre e saltear um pouco.
Em uma tigela, colocar a ricota e amassar bem. Adicionar o espinafre salteado, a farinha, as gemas e queijo ralado e temperar com sal e noz-moscada. Misturar bem até formar uma massa homogênea.
Fazer bolinhas de cerca de 1 cm com a massa de ricota e espinafre e cozinhar em abundante água fervente salgada.
Servir os nhoque com molho de tomate e queijo ralado.


Nhoque de mandioquinha com creme de parmesão
Rendimento: 4

Ingredientes
Para o nhoque
500 g de mandioquinha cozida e amassada ( de preferência no vapor para ficar bem sequinha)
250 g de farinha de trigo
Sal a gosto


Para o molho de parmesão

1 l de creme de leite fresco
400 g de parmesão

Modo de Preparo
Para o nhoque
Deixe esfriar o purê e misture com a farinha até que fique bem homogêneo. Modele a massa e corte na forma desejada. Cozinhe em água fervente e salgada.

Para o molho de parmesão
Ferva o creme de leite, acrescente o queijo e bata no liquidificador.

Finalização
Derrame o molho sobre nhoque.

Dica: povilhe com lascas de peito de pato seco.


Nhoque de abóbora

Ingredientes
1,5 kg de abóbora japonesa
150 g de manteiga
500 g de farinha de trigo peneirada
100 g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

Modo de Preparo
Corte a abóbora em pedaços, retire as sementes e leve ao forno em tabuleiro para assar. Quando ficar bem cozida, descasque, passe pela peneira, tempere com sal e junte a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa uniforme que se possa enrolar, misture o queijo parmesão ralado. Forme rolinhos e corte os nhoques. Passe na farinha de trigo.

Coloque uma panela com água e sal no fogo e, quando começar a ferver, junte os nhoques. Deixe cozinhar durante 5 minutos e quando subirem à superfície estarão prontos.

Finalização
Frite os camarões temperados com sal e pimenta do reino. Acrescente oito colheres de sopa do seu molho. Junte o nhoque já cozido. Desligue o fogo e coloque em um prato. Acrescente requeijão cremoso em cima com a ajuda de uma colher. Finalize com azedinha e broto de coentro.

Fonte: IG

Fique zen neste carnaval!

Selecionamos 10 destinos espirituais e ecológicos pelo Brasil para fugir da muvuca e desestressar da rotina
 
Para aquelas pessoas que estão muito estressadas e precisam relaxar, seguem algumas sugestões de lugares tranquilos que vão ajudar a diminuir o stress.


 
 
Tratamentos corporais e terapêuticos ajudam a destressar
O Brasil é o país do carnaval, sem dúvida, mas isto não significa que todos os brasileiros gostem de trios elétricos e escolas de samba. Longe das multidões, da música barulhenta e dos excessos de bebida alcoólica, há quem aproveite o período para fazer outro tipo de viagem. Algo como uma busca de paz interior, aproveitando uns dias para relaxar, refletir, cuidar do corpo e da alma. Alguns estabelecimentos pelo Brasil oferecem uma alimentação saudável, pode-se fazer uma série de tratamentos terapêuticos e, em alguns locais, até o uso de aparelhos eletrônicos é restrito. Se esta é a sua vibe, confira opções de pousadas holísticas, spas e centros de meditação para o carnaval.

MARAGOGI (AL)
Ecohar Yoga Ashram
No paradisíaco destino alagoano de Maragogi, a professor da ioga Isabel Sehbe construiu o Ecohar Yoga Ashram, um “SPA da alma”, como gosta de definir. Neste espaço com acomodações simples, a proposta é que o hóspede encontre um equilíbrio entre o corpo e a alma através da prática da meditação e ioga, das palestras, da dieta vegetariana ayurvédica e do contato com a paisagem local. No meio da programação, os hóspedes têm a opção de fazer passeios às praias isoladas do Litoral Sul de Alagoas, as marés de Maragogi e caminhadas. “A contemplação da natureza faz parte do processo de relaxamento e nos permite desestressar”, diz Isabel. Na pousada, não é permitido o consumo de bebidas alcoólicas e não há aparelhos televisores, mas tem acesso Wi-Fi nas áreas comuns.

Endereço: Avenida Senador Rui Palmeira 359, Litorâneo, Maragogi
Preço: pacote com cinco diárias a partir de R$ 800 por pessoa, com três refeições diárias, prática de meditação e yoga e palestra pela manhã.

Foto: Divulgação/Tota Paiva
A proprietária e professora de ioga Isabel Sehbe na Ecohar Yoga Ashram
NOVA FRIBURGO (RJ)
Pousada Parador Lumiar
Em uma área cercada por rios e cachoeiras, em Nova Friburgo, a bela Pousada Parador Lumiar conta com 13 amplos e românticos chalés. Quem quiser fugir do agito das cidades, poderá relaxar na piscina de água natural, na sauna aromatizada com capim limão ou fazer uma massagem relaxante ou terapêutica. Um passeio de jipe também leva os hóspedes para conhecer algumas das cachoeiras da região. Para uma alimentação mais saudável e saborosa, o chef Isaías Neries procura utilizar produtos frescos, muitos colhidos na horta orgânica da propriedade.
Endereço: Estrada do Amargoso s/n - Boa Esperança, Nova Friburgo
Preço: o pacote de quatro noites para o carnaval sai a partir de R$ 3.162 para o casal e o de cinco noites a partir de R$ 3.487, sendo cortesia para uma criança de até 5 anos por chalé.

Foto: Divulgação Ampliar
Na Serra dos Órgãos, em Teresópolis, a Pousada e SPA Vrindávana é cercada pelo verde
TERESÓPOLIS (RJ)
Pousada e SPA Vrindávana
Se neste Carnaval você quer é se desligar do mundo, a Pousada e Spa Vrindávana tem o ambiente sossegado que procura. Localizado no topo da montanha, em Teresópolis, você passará alguns dias desconectado. O local ainda não tem acesso à internet e sinal de celular só das operadoras OI e TIM. Livre de distrações, o visitante pode aproveitar para meditar no ashram - um templo indiano da propriedade, fazer caminhada espiritual, massagem ayurvédica e até limpeza de aura na cachoeira da pousada, acompanhado de um monge.
Endereço: Estrada Teresópolis-Friburgo, km 6,5
Preço: pacote de cinco noites (de 17/02 a 22/02) a partir de R$ 2.180 por casal, com pensão completa.


CAMPOS DO JORDÃO (SP)
Krishna Shaktí Ashram
Para quem busca vivenciar um ashram sem precisar se deslocar até a Índia, o Krishna Shakti Ashram é aberto para não praticantes da religião hindu. O local de acomodações simples para até 25 pessoas é indicado para quem pratica ou quer começar a praticar ioga. A programação de atividades começa logo às 6h, com aulas de ioga e de respiração, com mestres na prática. Após o café da manhã, tem caminhada pela propriedade. Quem quiser, pode ainda agendar uma massagem (cobrada à parte). À tarde, tem mais aulas de ioga e meditação. O local não permite bebidas alcoolicas, nem cigarros e não tem sinal de celular. As refeições são lactovegetarianas.
Endereço: Estrada da Tabatinga, s/n, Campos do Jordão
Preço: o pacote de quatro noites sai R$ 2.500 por pessoa ou R$ 4 mil por casal, com três refeições inclusas.

JOANÓPOLIS (SP)
Hotel Ponto de Luz
Localizado na Serra da Mantiqueira, a 983 metros de altitude, o hotel Ponte de Luz tem a proposta de equilibrar corpo, mente e espírito. A programação diária inclui atividades como ioga, alongamento e tai chi, além das caminhadas matinais. Todos os dias, às 18h30, há meditação em grupo, onde iniciantes e praticantes são convidados a participar. O templo indiano, o labirinto em forma de espiral e o mirante da Pedra Preta são também bons locais para quem quer meditar sozinho. Para completar, tem ainda a gastronomia saudável. O cardápio naturalista usa alimentos integrais, orgânicos e funcionais.
 
Foto: Divulgação
Meditação no hotel Ponto de Luz, em Campos do Jordão

Endereço: Estrada Sertãozinho, s/n, Joanópolis
Preço: pacote de cinco noites a partir de R$ 2.413 por pessoa, com pensão completa.

ITAPECERICA DA SERRA (SP)
Viktoria Garten
Localizado a apenas 27 km da capital paulista, o Viktoria Garten é um SPA de emagrecimento, mas, sobretudo, um local tranquilo para quem quer desestressar, com uma ampla área verde e piscina de água natural. O pacote de quatro dias para o carnaval inclui uma série de tratamentos, como a Unterwassermassagem (técnica de massagem estimulante realizada com jatos d'água), vinoterapia e massagem tailandesa. A alimentação segue uma dieta ovo-lacto-vegetariana, com produtos orgânicos, com consumo diário entre 1.200 a 1.500 calorias.
Endereço: Estrada Benedito Pereira de Borba, 1340, Itapecerica da Serra
Preço: o pacote de quatro noites sai por R$ 2.352 por pessoa

Foto: Divulgação Ampliar
Pousada Canto da Floresta tem um parque místico
A 140 km da capital paulista, na divisa das cidades de Amparo e Monte Alegre do Sul, o Canto da Floresta Eco Resort é uma boa opção para quem viaja em família. Enquanto os pequenos são distraídos pela equipe de monitores, os adultos podem aproveitar para relaxar. O parque místico conta com quatro templos de meditação – do Sol e da Lua, o Labirinto, as Pirâmides e os Totens. Tem ainda os tratamentos corporais, como a terapia com pedras quentes, massagens e banhos.
Endereço: Bairro Furquilha, Cx 388, Amparo
Preço: a partir R$ 3.880 (+ 10% de serviço) para casal com cortesia de uma criança de até 11 anos no mesmo apartamento


Inaugurado em 2010, o Centro de Meditação Kadampa Brasil, chama a atenção pelo belíssimo templo budista, o maior do mundo na tradição do Budismo Kadampa. O local abre à visitação pública nos finais de semana e feriado. No carnaval, será realizado um retiro, com a participação da monja Gen-la Kelsang Kunsang, que irá conduzir meditações e dar palestras sobre as leis do carma. A hospedagem simples pode ser me camping, dormitório coletivo, duplo ou individual.
Endereço: Av. Cláudio Giannini, 2035, Cabreúva
Preço: o pacote de três noites sai de R$ 340 a R$ 940, com os quatro dias de ensinamento e refeições inclusas.

CHAPADA DIAMANTINA (BA)
Pousada Villa Lagoa das Cores
Na região exuberante da Chapada Diamantina, com seus paredões, grutas, cachoeiras e rios, o Villa Lagoa das Cores permite dias de descanso em meio a tantas opções de aventura. A pousada conta com o SPA Holístico Flor de Lótus, que oferece uma série de opções de relaxamento, como ofurô ao ar livre, spa dos pés, sala de massagem e uma sauna toda em vidro, na copa da árvore. Tem ainda um labirinto e um espaço para meditação. Muitos dos ingredientes do restaurante Arômata D’Lagoa, de cozinha contemporânea, foram colhidos na horta orgânica do local.
Endereço: Estrada Vale do Capão, Palmeiras, Chapada Diamantina
Preço: pacote de quatro diárias a partir de R$ 1.985 por casal

Foto: Divulgação/Leonid Streliaev
Caminho d'água no Kurotel
GRAMADO (RS)
Kurotel
Mais do que um SPA, o Kurotel tem como objetivo cuidar da saúde com foco na prevenção. Ao chegar aqui, o cliente faz a opção por um dos sete diferentes tipos de plano, que pode ser de emagrecimento, antitabagismo ou o de controle do estresse. Ele passa, então, por um acompanhamento médico rigoroso, realizado por uma equipe multidisciplinar. O pacote inclui ainda atividades em grupo e tratamentos como massoterapia e unterwassermassage. A dieta personalizada é elaborada por uma nutricionista, de acordo com o objetivo de cada um.
Endereço: R. Nações Unidas, 533 (Bavária)
Preço: pacote de uma semana (tempo mínimo) para o período do carnaval sai a partir de R$ 24.850,00 + 10% taxa de serviço para o casal.

Fonte: IG