CULINÁRIA SAUDÁVEL -Trocas Inteligentes

As Trocas Inteligentes significam a troca de ingredientes ricos em gorduras saturadas, colesterol, sódio, compostos químicos como o Glutamato Monossódico ou com poucas fibras por ingredientes saudáveis, conferindo sabor e saúde as receitas.

Ingredientes	Troca Inteligente
Sal marinho ou Sal comum	Sal light ou Gersal
Temperos industrializados	Tempero caseiro ou Ervas e Especiarias
Manteiga e Margarinas	Óleos vegetais
Molho de tomate ou extrato de tomate industrializados	Molho de tomate caseiro
Creme de Leite	Creme de Leite de soja ou Iogurte natural
Maionese	Pasta de soja
Arroz, massas e pães brancos	Por integrais
Leite Integral	Por leite de soja ou Semidesnatado
Queijos Amarelos	Por brancos light ou Cottage ou Ricota
Farinha de trigo	Farinha de trigo integral
Farinha de rosca	Aveia, Quinua, Amaranto em flocos ou linhaça triturada
Adoçantes artificiais	Sucralose Forno e Fogão

Com esse raciocínio todas as receitas poderão ser adaptadas e se tornarão mais saudáveis.

Trocar as frituras por preparações assadas no forno. Tudo que é frito pode ser feito no forno!

Fonte: Curso de gastronomia da Nutrinew