domingo, 29 de janeiro de 2012

Receitas De Nhoque - São maravilhosas!


Nhoque de banana-da-terra e batata doce ao creme de castanha do Pará, mel de engenho e baunilha

Rendimento: 2 porções

Ingredientes
Para a massa :

200 g de banana-da-terra
150 g de batata-doce branca
150 g de farinha de castanha-do-pará (a castanha triturada até virar pó)
50 g de manteiga sem sal
50 ml de cachaça
30 ml de açúcar

Para o molho:

100 ml de creme de leite fresco
50 ml de mel de engenho
1 dose de cachaça
1 fava de baunilha
½ colher (chá) de açafrão

Para a montagem:

Ervas e castanha-do-pará para enfeitar a gosto.

Modo de Preparo
Para a massa:
Cozinhe as batatas em bastante água. Asse as bananas em forno médio com casca até que fiquem bem macias. Descasque as batatas e as bananas e esprema bem até ficar uniforme. Espere esfriar e só então acrescente a farinha de castanha e misture bem. Faça um caramelo com o açúcar, cachaça e a manteiga. Caramele os gnocci; reserve.

Para o molho:
Leve todos os ingredients ao fogo e cozinhe lentamente até ficar cremoso como mingau.


Montagem:
Sirva os gnocci com o molho acompanhado de castanha-do-pará para dar textura bem crocante. Guarneça com um raminho de ervas e castanhas-do-pará.

Nhoque de espinafre

Rendimento: 4

Ingredientes
1,5 maço de espinafre fresco
30 g de manteiga integral sem sal
50 g de cebola pera
300 g de ricota fresca
100 g de farinha de trigo
2 gemas de ovo
50 g de queijo grana padano
Sal a gosto
Noz-moscada a gosto

Modo de Preparo
Limpar o espinafre, eliminando os talos. Cozinhar as folhas em água fervente por 30 segundos. Escorrer, resfriar e espremer bem para eliminar toda a água. Picar bem.
Em uma frigideira, colocar a manteiga, adicionar a cebola em cubinhos e cozinhar por alguns minutos. Acrescentar o espinafre e saltear um pouco.
Em uma tigela, colocar a ricota e amassar bem. Adicionar o espinafre salteado, a farinha, as gemas e queijo ralado e temperar com sal e noz-moscada. Misturar bem até formar uma massa homogênea.
Fazer bolinhas de cerca de 1 cm com a massa de ricota e espinafre e cozinhar em abundante água fervente salgada.
Servir os nhoque com molho de tomate e queijo ralado.


Nhoque de mandioquinha com creme de parmesão
Rendimento: 4

Ingredientes
Para o nhoque
500 g de mandioquinha cozida e amassada ( de preferência no vapor para ficar bem sequinha)
250 g de farinha de trigo
Sal a gosto


Para o molho de parmesão

1 l de creme de leite fresco
400 g de parmesão

Modo de Preparo
Para o nhoque
Deixe esfriar o purê e misture com a farinha até que fique bem homogêneo. Modele a massa e corte na forma desejada. Cozinhe em água fervente e salgada.

Para o molho de parmesão
Ferva o creme de leite, acrescente o queijo e bata no liquidificador.

Finalização
Derrame o molho sobre nhoque.

Dica: povilhe com lascas de peito de pato seco.


Nhoque de abóbora

Ingredientes
1,5 kg de abóbora japonesa
150 g de manteiga
500 g de farinha de trigo peneirada
100 g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

Modo de Preparo
Corte a abóbora em pedaços, retire as sementes e leve ao forno em tabuleiro para assar. Quando ficar bem cozida, descasque, passe pela peneira, tempere com sal e junte a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa uniforme que se possa enrolar, misture o queijo parmesão ralado. Forme rolinhos e corte os nhoques. Passe na farinha de trigo.

Coloque uma panela com água e sal no fogo e, quando começar a ferver, junte os nhoques. Deixe cozinhar durante 5 minutos e quando subirem à superfície estarão prontos.

Finalização
Frite os camarões temperados com sal e pimenta do reino. Acrescente oito colheres de sopa do seu molho. Junte o nhoque já cozido. Desligue o fogo e coloque em um prato. Acrescente requeijão cremoso em cima com a ajuda de uma colher. Finalize com azedinha e broto de coentro.

Fonte: IG

2 comentários:

  1. Pat as receitas são MARAIVLHOSASSSSSSSSSSSSSSSSS!!!!

    ResponderExcluir
  2. nike huarache, http://www.nike-airhuarache.co.uk/
    air max 2015, http://www.airmax2015.in.net/
    prada handbags, http://www.pradahandbagsoutlet.co.uk/
    oakley outlet, http://www.oakleyoutlet.in.net/
    football shirts, http://www.cheapfootballshirt.org.uk/
    michael kors factory outlet, http://www.michaelkorsfactoryoutlets.in.net/
    mulberry outlet, http://www.mulberryoutlet.com.co/
    swarovski outlet, http://www.swarovski-outlet.co.uk/
    christian louboutin online, http://www.christianlouboutinonline.us.com/
    rolex watches, http://www.rolexwatches.in.net/
    michael kors outlet, http://michaelkors.outletonlinestores.us.com/
    chanel handbags, http://www.chanelhandbags-outlet.us.com/
    north face jackets, http://www.thenorthfaces.in.net/
    louis vuitton bags, http://www.louisvuittonbag.us.com/
    chanel handbags, http://www.chanelhandbagsoutlet.in.net/
    tiffany outlet, http://www.tiffany-outlet.us.com/
    cheap nike shoes, http://www.cheap-nikeshoes.cc/
    hermes outlet, http://www.hermesoutletstore.us.com/
    the north face outlet, http://www.northface-outlet.cc/
    hogan, http://www.scarpehogan-outlet.it/
    ugg outlet, http://www.uggsoutlet.us.org/
    louis vuitton, http://www.louisvuitton.in.net/
    jordan shoes, http://www.jordan-shoes.us.com/
    christian louboutin uk, http://www.christianlouboutinoutlet.org.uk/
    nike free uk, http://www.nikefreerunning.org.uk/
    cai2015929

    ResponderExcluir