sexta-feira, 18 de dezembro de 2009

cardápio antiansiedade

Cardápio antiansiedade

Tem: maçã, alface, maracujá, amendoim, grãos integrais, nozes, aves, peixes e frutos do mar.
Até essa malvada que ataca nove entre dez mulheres modernas pode ser combatida com os alimentos certos. Alface, de novo, pode ajudar, com seu poderoso efeito calmante. Maracujá e maçã também. Por fim, aposte na vitamina B1, que controla o humor, combate o stress e a ansiedade. Você ganha mais pique e menos tensão comendo amendoim, grãos integrais, nozes e aves. Peixes e frutos do mar também contribuem para o controle da bandida, fornecendo zinco e selênio.

sábado, 12 de dezembro de 2009

Conheça sobre a Quinoa

QUINOA

É encontrado em forma de flocos, grãos e farinha, em grande parte do Brasil. Dentre os benefícios do consumo, estão a prevenção de câncer de mama, osteoporose e problemas cardíacos, além da melhora da imunidade, da aprendizagem e da memória e recuperação de tecidos, entre outros.
Ela é rica em vitaminas a como a B-6, B-1 e em menores quantidades as vitaminas E e C. Para se ter uma idéia, em apenas 100 gramas da quinoa podemos encontrar 9,5 miligramas de ferro, 286 mg de fósforo, 112 mg de cálcio e ainda apresenta um valor entre 67 e 74 % de hidratos de carbono, essencialmente na forma de amido. Seu teor energético também é alto, em torno de 347 kcal por 100g.
O quinoa é uma espécie de irmã da soja, mas com uma concentração de ferro bastante elevada e se comparada ao nível de assimilação da soja e da carne que é de 60 % ela supera. Sendo assimilada pelo organismo em até 75%.

COMPOSIÇÃO DOS GRÃOS DE QUINUA EM RELAÇÃO A OUTROS CEREAIS (100g)

Componentes Quinoa Trigo Aveia
Calorias (Kcal) 336 330 405
Carboidrato (g) 68,3 71,6 68,5
Proteína (g) 12,1 9,2 10,6
Lipídio (g) 6,1 1,5 10,2
Água (g) 10,8 16,5 9,3
Fósforo (mg) 302 224 321
Cálcio (mg) 107 36 100
Fibras (g) 6,8 3 2,7
Cinzas (g) 2,7 1,1 1,5
Ferro (mg) 5,2 4,6 2,5
Tiamina (mg) 1,5 0,2 0
Niacina (mg) 1,2 2,8 0
Riboflavina (mg) 0,3 0,8 0
Ácido Ascórbico (mg) 1,1 0 0
Fonte: PROCISUR - ICCA, 1997 (Programa Cooperativo para el Desarrollo Tecnológico Agropecuário del
Cono Sur - Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura) www.infoagro.gov.br/index1.htm

É importante lavar bem os grãos de Quinoa em água quente antes de consumí-los, pois a forma crua possui fatores antinutricionais que reduzem o valor biológico de suas proteínas.

Usos da Quinoa:

A Quinoa pode ser encontrada sob a forma de flocos, grãos e farinhas, além de derivados como macarrão e barras energéticas.
As formas de preparo são variadas.
Os grãos, por exemplo, podem ser incorporados em saladas, bolinhos com legumes ou cozidos da mesma forma que o arroz, podendo substituí-lo.
Flocos podem ser consumidos, principalmente, nas preparações do café da manhã, acompanhando frutas, leite e iogurtes.
Já as farinhas podem fazer parte das receitas de massas, pães, bolos e tortas.
Entretanto, sua imaginação é essencial para criar receitas e agregar esse alimento ao seu dia-a-dia da forma que achar mais agradável.

BOLOS SEM GLÚTEN

BOLO DE COCO

2 xíc de creme de arroz
2 CS de maisena
2 xíc de açúcar
100g de margarina
1 xíc de coco ralado
1 xíc de leite ou leite de côco
4 ovos
1 CS de fermento em pó
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve e reserve.Bata a margarina com o açúcar, acrescente as gemas e continue batendo. Adicione leite, o creme de arroz, a maisena e as claras em neve. Junte o coco ralado e o fermento misturando bem e despeje em uma fôrma untada e enfarinhada. Asse em forno médio pré-aquecido.

BOLO DE LARANJA

2 laranjas inteiras com casca (casca fina e lisa)
1 xíc de óleo
5 ovos grandes separados
1 1/2 xíc de açúcar peneirado
2 xíc de creme de arroz
1/2 xíc de maisena
1 CS de fermento em pó
1 pitada de sal
MODO DE PREPARAR:
Corte as laranjas ao meio acompanhando o sentido do miolo. Retire as sementes e o miolo branco do bagaço e pique o restante (gomos e casca) no liquidificador. Bata com a xícara de óleo e as 5 gemas até virar um creme.
Numa tigela misture as farinhas, o sal, o açúcar e o fermento e despeje o conteúdo do liquidificador misturando bem. Por último as claras em neve, misturando devagar.
Asse em fôrma untada e polvilhada (com maizena ou creme de arroz ou açúcar) no forno médio por meia hora. Deixe mais 10 minutos no forno desligado sem abrir a tampa e desenforme em seguida. O glacê pode ser de limão ou simplesmente polvilhe açúcar de confeiteiro com uma peneirinha depois de frio.

Receitas de pães sem glúten

PÃO CASEIRO

1 1/2 xíc de creme de arroz
1/2 xíc de fécula de batata
1/3 xíc de polvilho doce Yoki
1 CS de açúcar
1 cc de sal
1 1/2 cc de fermento seco instantâneo
1 1/4 xíc de água morna
2 CS de óleo
2 ovos
GOMA: 100 ml de água
1 CS de polvilho azedo
Ferver, mexendo sempre até ficar transparente (se ficar grossa demais acrescente um pouquinho mais de água).
MODO DE PREPARAR:
Faça a goma e reserve. Misture os ingredientes secos e junte a água morna. Depois acrescente os ovos e o óleo e mexa até obter uma massa homogênea, com consistência mais líquida ou de bolo. Acrescente a goma e misture até incorporá-la à massa. Deixe descansar por 20 -30 minutos e asse na forma untada, em forno quente por 20 minutos e mais 10 minutos em forno moderado, até dourar.

PÃO DE MILHO

2 xíc de farinha de milho fina
1 xíc de polvilho doce
1 CS bem cheia de fermento químico em pó
1 cc de sal
1 tomate médio picado
1 CS rasa de cebola picada
1 CS de cheiro verde picado
1 CS rasa de pimentão picado
2 ovos
1/4 xíc de óleo
1/2 xíc de água
MODO DE PREPARAR:
Numa vasilha misture os 4 primeiros ingredientes e reserve.Em outra vasilha misture os outros ingredientes, bata bem com uma colher de pau, pressionando os pedaços de tomate para soltarem o suco.Adicione a mistura líquida à mistura de farinhas e bata com uma colher de pau.Asse em forno médio pré-aquecido até dourar bem.Desligue o forno e deixe o pão no forno por mais 5-10 minutos. Desenforme e corte depois de frio.

sexta-feira, 11 de dezembro de 2009

Mais receitas sem glúten- Experimentem!!!!

MASSA PARA PIZZA

1/2 xíc de fécula de batata
1 xíc de amido de milho
1 CS cheia de margarina
1 CS rasa de fermento em pó
leite
MODO DE PREPARAR:
Coloque os 4 primeiros ingredientes numa vasilha, pondo por último o leite até que a massa fique soltinha. Amasse bem e coloque numa fôrma. Ponha a cobertura e asse em forno pré-aquecido.

WAFFLE DE POLVILHO

4 ovos
2 xíc de açúcar
2 1/2 xíc de polvilho azedo
1 CS rasa de fermento em pó
MODO DE PREPARAR:
Misture todos os ingredientes e despeje o creme em fôrmas próprias para Waffle.
DICA: Faça meia receita, pois rende bastante.Sirva com mel, manteiga ou geléia.

PANQUECAS DE MILHO

1 lata de milho em conserva
1 1/2 xíc de leite
2 ovos
1 1/4 xíc de maisena
1 cc de fermento em pó
1 1/2 cc de sal
1 CS de óleo
MODO DE PREPARAR:
Bata no liquidificador o milho e o leite por alguns minutos.Passe pela peneira.Misture os demais ingredientes e bata no liquidificador.Frite dos dois lados em frigideira antiaderente untada.
DICA: Experimente também com ervilha no lugar do milho, porém coloque apenas 1 xícara de leite.Se for fazer para várias pessoas, faça uma travessa “pentacampeã” com panquecas verdes e amarelas.

Receita de Empadão sem glúten

MASSA PODRE PARA EMPADA OU EMPADÃO
(Receita enviada por Rosana Alcântara da Silva)
2 xíc de creme de arroz
1 xíc de fécula de batata
1/2 xíc de polvilho doce
1 gema
1 pitada de sal
manteiga ou margarina até dar o ponto
1 gema para pincelar
MODO DE PREPARAR:
Numa tigela misture bem todos os ingredientes, forme as empadinhas em forminhas muito bem untadas e asse em forno médio até dourarem.A massa fica muito parecida com a massa podre feita com farinha. Você pode utilizar para fazer empadinhas ou empadão. Deixe as empadinhas esfriarem bem para desenformar.Se for congelar, use a própria forminha. Para descongelar, tire as empadinhas da forma e aqueça em forno comum ou microondas. A empadinha congelada sai facilmente da forma e não quebra de jeito nenhum

Doença Celíaca

A doença celíaca é um problema caracterizado pela auto-imunização que ocorre no intestino delgado que se manifesta quando algum alimento que contém glúten é ingerido. Normalmente a doença é percebida durante a infância (até três anos), mas pode se manifestar em qualquer etapa da vida.

Quando manifestada, a doença celíaca provoca diarréia crônica, perda de peso, fadiga, constipação intestinal, anemia ferropriva, câimbra, úlceras na boca, fraqueza, distenção abdominal associada ao afinamento de algumas partes do corpo, como o bumbum e as pernas, além de outros sintomas.

A doença quando se manifesta, reagindo contra o glúten, faz com que os nutrientes presentes no alimento ingerido sejam eliminados pelas fezes, ou seja, o organismo não consegue absorvê-los e encaminhá-los à corrente sanguínea.

A doença pode ser diagnosticada através do aparecimento dos sintomas e ainda pelo exame de sangue que estuda o soro sanguíneo, onde se pode perceber a presença do componente que provoca a reação. Infelizmente não há tratamento para a doença, pois é um problema genético. O importante para permanecer livre da reação corpórea é alimentar-se somente com substâncias isentas de glúten, como milho, arroz, mandioca, fubá, gordura vegetal, leite, queijos, peixes, carnes bovinas e suínas, inhame, soja, grão de bico, lentilha, batata e outros. Qualquer quantidade ingerida de alimentos com glúten pode prejudicar o portador da doença. Alimentos como cevados, malte, aveia, trigo e centeio não devem ser ingeridos.

Lombo Natalino

Lombo recheado com abacaxi


1 lombo de porco
2 (sopa) de suco de limão
1 (sopa) de azeite
2 (chá) de abacaxi picado
2 tomates sem pele e sem sementes cortados em rodelas
sal e pimenta-do-reino a gosto
8 folhas de sálvia


Abrir o lombo como um bife e temperar com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixar tomar gosto por 1 hora. Enquanto isso, preparar o recheio. Em uma panela, colocar o abacaxi, 4 xícaras (chá) de água e levar ao fogo por 5 minutos ou até o abacaxi ficar levemente macio. Retirar, escorrer a água e deixar esfriar. Colocar a sálvia sobre o lombo e distribuir os tomates e os abacaxis. Enrolar o lombo como um rocambole e amarrar com um barbante. Untar uma assadeira com o azeite e colocar o lombo. Cobrir a assadeira com papel alumínio e levar ao forno por 1 hora e 10 minutos. A seguir, retirar o papel alumínio e deixar assar por 15 minutos, ou até dourar. Retirar, fatiar e servir.

APERITIVO DE ESPINAFRE LIGHT

Salgadinhos de espinafre


1 (chá) de margarina light para untar a assadeira
1 (sopa) de farinha de trigo
1 (sopa) de cebola ralada
1 (sopa) de cheiro verde
1 (sopa) de ricota
1 pacote de pó de caldo de galinha
2 maços de espinafre
1 ovo inteiro
3 claras

Recheio:
1 (sopa) de ricota
150 gramas de queijo cottage
200 gramas de tomate seco
Sal e pimenta a gosto


Colocar o espinafre numa panela anti aderente tampada e mexer de vez em quando até murchar. Passar o espinafre pelo processador para formar uma pasta e reservar. Em outro recipiente misturar a cebola, as claras, a gema, a farinha de trigo, o cheiro verde, a ricota e o pó de caldo de galinha, misturar bem e levar para assar por 20 minutos em uma assadeira antiaderente untada.
Depois de fria, cortar com auxílio de um cortador de biscoitos, rechear e levar ao forno novamente por 5 minutos. Servir quente.

Recheio:
Bater no processador o tomate seco, misturar o queijo cottage, sal, pimenta a gosto e a ricota com o tomate seco triturado.

Recheio Alternativo:
Utilizar pó de refresco light. Misturar 2 colheres (sopa) queijo cottage com 1 colher (café) de pó de refresco light de laranja.

Experimente, fica leve e saudável!!!!!

Bolo de Natal Light

Bolo de Natal



1 (sopa) de adoçante, tipo granular
1 (sopa) de fermento em pó
½ (chá) de coco ralado, sem açúcar
½ (chá) de margarina light
½ (chá) de leite desnatado
2 (chá) de farinha de trigo
1 (chá) de leite de coco light
1 (chá) de uvas-passa
1 (chá) de frutas secas
4 ovos


Ligar o forno em temperatura média (180 graus). Colocar as gemas, a margarina light e o fermento numa batedeira e bater até obter um creme. Acrescentar o adoçante, o leite desnatado, o leite de coco, alternar com a farinha de trigo. Bater até ficar uma massa homogênea. Desligar a batedeira e acrescentar as uvas-passa, as frutas secas e o coco ralado. Reservar. Limpar a batedeira e secar bem. Acrescentar as claras e bater até o ponto neve. Acrescentar as claras à massa reservada e misturar bem. Untar uma forma, com furo no meio, com manteiga e farinha e acrescentar a massa. Levar o bolo ao forno preaquecido e deixar assar por cerca de 55 minutos ou até ficar pronto. Para verificar se o bolo está assado, espetar um palito na massa. Se sair limpo, está pronto. Retirar o bolo do forno, esperar esfriar e servir a seguir.

domingo, 6 de dezembro de 2009

Dicas Natalinas e calorias de alimentos

Mais um ano que já esta em seu final e para todos que passam por uma dieta eis ai o chamado “período negro” a fartura nas comidas, festas, ceias lhe faz ganhar aqueles quilos extras.

Vejo muitas pessoas que decidem parar com a dieta quando chega o natal com a promessa de voltar após o ano novo não caia nesta armadilha pois poucas pessoas conseguem realmente retorna a sua alimentação após fazer este retiro.
Então o que fazer para aproveitar o final de ano?
Primeiramente comece hoje mesmo a praticar atividades físicas seja ela em casa ou em uma academia, se você já pratica aumente um pouco a duração dos exercícios para compensar os excessos do fim de ano. Nos dias de festa, se permita comer o que gosta, mas controle a quantidade!!!!! Nos dois próximos dias, faça bastante atividade física, aumente o tempo que habitualmente faz e coma no almoço e jantar salada ou sopa. Assim, ajudará a diminuir a média de calorias neste período de festas.
Mas pensando em você preparei uma lista de alimentos para serem usados em suas festas do fim de ano, escolhi os alimentos nutritivos e de baixa caloria de modo que você não perca nada.

Abaixo segue a lista de alimentos com suas calorias, quantidade e pontos é só escolher os alimentos fazer a suas conta e diverti-se!
Alimentos para fim de ano:
Aves:
Chester assado – 1 fatia fina – 30 pontos – 108 calorias
Filé de frango grelhado – 1 unidade média – 45 pontos – 162 calorias
Peito de peru assado – 1 fatia grande – 29 pontos – 105 calorias
Salsicha de peru – 1 unidade – 15 pontos – 54 calorias
Nugget assado – 1 unidade – 15 pontos – 54 calorias
Bebidas:
Água-de-coco – 200 ml – 10 pontos – 36 calorias
Caipirinha de limão s/ açúcar –200 ml – 35 pontos – 126 calorias
Cerveja – 1 lata – 40 pontos – 144 pontos
Champanhe – 1 taça de 120 ml – 30 pontos – 108 calorias
Chope – 1 tulipa – 35 pontos – 126 calorias
Refrigerante – 200 ml – 23 pontos – 83 calorias
Suco de frutas s/ açúcar – 200 ml – 15 pontos – 54 calorias
Vinho branco ou tinto – 120 ml – 30 pontos – 108 calorias
Vinho do Porto – 120 ml – 56 pontos – 202 calorias
Vodca – 1 dose 40 ml – 30 pontos – 108 calorias
Carnes:
Alcatra – 1 médio – 58 pontos – 208 calorias
Contra file sem gordura – 1 médio – 55 pontos – 198 calorias
Bolo de carne – 1 pedaço pequeno – 30 pontos – 108 calorias
Carne de soja – 150g – 45 pontos – 162 calorias
Estrogonofe de carne – 1 col. De sopa – 15 pontos – 54 calorias
Cereais:
Aveia – 1 colher de sopa – 20 pontos – 72 calorias
Granola -1 colher de sopa – 20 pontos – 72 calorias
Milho – 3 colheres de sopa – 20 pontos – 72 calorias
Comida Árabe:
Arroz com lentilha – 1 colher de sopa – 10 pontos – 36 calorias
Arroz sírio – 1 colher de sopa – 10 pontos – 36 calorias
Esfiha de carne – 1 unidade 80g – 60 pontos – 216 calorias
Kafta – 1 unidade – 50 pontos – 180 calorias
Quibe cru – 1 colher de sopa – 25 pontos – 90 calorias
Quibe assado – 1 fatia média – 50 pontos – 180 calorias
Tabule s/ azeite – 1 colher de sopa – 10 pontos – 36 calorias
Comida Brasileira:
Pão de queijo – 1 unidade – 18 pontos – 65 calorias
Pirão de peixe – 1 colher de sopa – 10 pontos – 36 calorias
Vatapá – 1 colher de sopa – 10 pontos – 36 calorias
Doces:
Açaí com granola – 1 tigela 200g – 140 pontos – 504 calorias
Bolo de chocolate diet – 1 fatia fina – 40 pontos – 144 calorias
Canjica – 1 colher de sopa – 10 pontos – 36 calorias
Cocada branca – 1 colher de sopa – 30 pontos – 108 calorias
Doce de abacaxi em pasta – 1 colher de sopa – 20 pontos – 42 calorias
Doce de abobora diet – 1 colher de sopa – 5 pontos – 18 calorias
Doce de leite – 1 colher de sopa – 20 pontos – 42 calorias
Gelatina Diet – à vontade
Mel – 1 colher de sopa – 13 pontos – 47 calorias
Panetone de frutas – 1 fatia – 80 pontos – 288 calorias
Pavê – 1 colher de sopa – 20 pontos – 42 calorias
Pudim – 1 colher de sopa – 28 pontos – 100 calorias
Frios:
Blanquet de peru – 1 fatia fina – 5 pontos – 18 calorias
Lombo canadense – 1 fatia fina – 6 pontos – 22 calorias
Peito de frango defumado – 1 fatia fina – 5 pontos – 18 calorias
Salame italiano – 1 fatia fina – 5 pontos – 18 calorias
Frutas:
Abacaxi – 1 fatia fina – 10 pontos – 36 calorias
Banana ouro – 1 unidade – 5 pontos – 18 calorias
Goiaba – 1 unidade – 15 pontos – 54 calorias
Kiwi – 1 unidade – 20 pontos – 72 calorias
Laranja – 1 unidade – 10 pontos – 36 calorias
Maçã – 1 unidade – 15 pontos – 54 calorias
Mamão – 1 fatia fina – 10 pontos – 36 calorias
Manga – 1 unidade – 40 pontos – 144 calorias
Melão – 1 fatia – 10 pontos – 36 calorias
Morango – 8 unidades – 15 pontos – 54 calorias
Pêra – 1 unidade – 15 pontos – 54 calorias
Uva – 12 unidades – 10 pontos – 36 calorias
Massas: (evite)
Canelone de frango – 1 unidade – 30 pontos – 108 calorias
Lasanha de frango – 1 pedaço grande – 100 pontos – 360 calorias
Nhoque ao molho branco – 1 colher de sopa – 15 pontos – 54 calorias
Rondeli – 1 unidade – 40 pontos – 144 calorias
Peixes e frutos do mar:
Anchova – 1 filé 100g – 45 pontos – 162 calorias
Atum fresco – 1 file pequeno – 40 pontos – 144 calorias
Bacalhau fresco – 1 file de 100g – 40 pontos – 144 calorias
Camarão – 1 colher de sopa – 15 pontos – 54 calorias
Salmão – 1 file pequeno – 40 pontos – 144 calorias
Sardinha fresca – 3 unidades – 40 pontos – 144 calorias
Outros:
Suflê de legumes – 1 colher de sopa – 20 pontos – 72 calorias
Amêndoa – 1 unidade – 2 pontos – 8 calorias
Castanha de caju – 1 colher de sopa – 35 pontos – 126 calorias
Castanha do Pará – 1 unidade – 10 pontos – 36 calorias
Noz – 1 unidade – 10 pontos – 36 calorias
Salgadinhos fritos – 1 unidade pequena – 35 pontos – 126 calorias
Quanto aos vegetais acho que nem preciso listar aqui, use a abuse dos vegetais 1. Bom essa foi a lista de fim de ano com algumas dicas do que poderá consumir.

Receitas Natalinas Light

AVE FIESTA AO MOLHO DE MANGA
6 porções - 180 Kcal/porção

Ingredientes
- 1,5 kg de peito de ave fiesta

Molho de Manga
- 100 g de margarina light
- 1 cebola media ralada
- 2 mangas grandes maduras, cortadas em pedaços
pequenos
- 1 pitada de cravo
- 1 pitada de canela
- 1 cálice de vinho branco seco
- 1 pitada de açúcar
- sal a gosto

Modo de Preparo
Asse o peito da ave fiesta com sal a gosto (se
necessário). Fatie e reserve. Para o molho, numa
panela, aqueça a manteiga e doure levemente a cebola.
Adicione a manga, o sal, o cravo e a canela. Mexa bem.
Junte o vinho, o açúcar e a pimenta. Misture e cozinhe
por cerca de 5 minutos. Na hora de servir, distribua as
fatias de peito de ave fiesta em uma travessa e, por
cima, despeje o molho.
___

SALADA TROPICAL
7 porções - 270 Kcal/porção

Ingredientes
- 1 pé de alface americano
- 1 maço de agrião médio
- 400 g de ricota defumada
- 2 maçãs vermelhas com casca
- 1 cacho médio de uva Itália
- 1 cacho médio de uva rubi
- 1 maço de hortelã fresca
- suco de 5 laranjas
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de shoyo
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 dúzia de tomates cerejas bem vermelhos
- sal a gosto

Modo de Preparo
Corte o alface à Juliana. Solte as folhas do talo do
agrião. Corte as uvas ao meio e retire as sementes.
Solte as folhas do hortelã. Triture a ricota
rusticamente (pedaços grandes). Corte as maçãs em
tiras e coloque-as numa cuba com água e suco de
1/2 limão (para que não escureça). Monte a salada numa
travessa ou numa saladeira. Distribua harmoniosamente
em camadas o alface, o agrião, a ricota, as maçãs, o
hortelã, as uvas e os tomates cereja inteiros. À parte
numa cumbuca, junte o suco das laranjas, o azeite, a
noz-moscada, o shoyo e o sal. Misture tudo e despeje
sobre a salada para servir.
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FAROFA CAIPIRA
6 porções - 180 Kcal/porção

Ingredientes
- 4 xícaras (chá) de farinha de pão torrado
- 1 cebola média ralada
- 2 abobrinhas médias cortadas em cubos pequenos
- 100 g de passas sem sementes
- 100 g de margarina light
- 1 xícara (chá) de salsinha picada
- 1 pitada de açúcar
- sal e pimenta a gosto
- noz-moscada a gosto

Modo de Preparo
Aqueça a margarina e doure a cebola. Junte a abobrinha
e as passas. Tempere com o sal, a pimenta e noz-moscada
a gosto. Abaixe o fogo e deixe cozinhar. Depois de
cozida, após a água quase secar, acrescente a farinha
de pão, a pitada de açúcar e a salsinha. Mexa bem e
sirva com a ave fiesta.
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FIGOS GELADOS
6 porções - 250 Kcal/porção

Ingredientes
- 6 figo frescos grandes
- 6 bolas de sorvete light (de sua preferência)
- 100 g de nozes trituradas
- 12 cerejas frescas

Modo de Preparo
Corte os figos em cruz. Coloque o sorvete light de sua
preferência no centro. Salpique as nozes e coloque as
cerejas. Sirva de preferência individualmente, em um
prato grande.

Salada de tender com frutas

Ingredientes
200 g de tender
150 g de abacaxi
10 g / 1 colher (sobremesa) de uvas-passas
10 g / 1/4 de maço de salsinha
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Numa tábua, corte o tender em fatias de 1 cm, as fatias em tiras de 1 cm e essas tiras em cubos. Reserve.

2. Descasque o abacaxi: comece cortando a coroa e a base; apóie a fruta numa tábua e corte a casca de cima para baixo. Em seguida, fatie em rodelas de 1 cm e pese até completar 150 g. Corte as rodela em tiras de 1 cm e estas em cubos.

3. Lave e seque muito bem a salsinha sob água corrente. Retire as folhas dos cabinhos.

4. Numa tigela, junte os cubos de tender e os de abacaxi com as folhas de salsinha. Acrescente as uvas-passas e os temperos restantes. Misture muito bem e sirva a seguir.
Por porção: 285 calorias/ 79 pontos

sexta-feira, 4 de dezembro de 2009

Rabanada Light

Rabanada light

Por porção: 102 calorias

Ingredientes:
1 pão de rabanada adormecido
1 xícara (chá) de leite, desnatado
½ lata de leite condensado, light
2 gemas
1 colher (sobremesa) de margarina light, para untar
2 colheres (sopa) de canela, em pó
1 colher (chá) de adoçante granular, em pó

Modo de preparo:
1. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).

2. Apóie o pão numa tábua e corte em fatias de 2,5 cm de espessura. Despreze as fatias das bordas.

3. Coloque o leite, o leite condensado e as gemas num recipiente e misture até obter um creme homogêneo.

4. Mergulhe as fatias de pão no creme, para absorverem o líquido, mas retire rapidamente para que não encharquem.

5. Unte uma assadeira com a margarina light. Distribua as fatias de pão, na assadeira, deixando um espaço entre elas.

6. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 15 minutos. Após este tempo, vire as rabanadas e deixe assar por mais 5 minutos.

7. Retire as rabanadas do forno e coloque sobre um prato. Polvilhe a canela e o adoçante e sirva a seguir.