sexta-feira, 18 de dezembro de 2009

cardápio antiansiedade

Cardápio antiansiedade

Tem: maçã, alface, maracujá, amendoim, grãos integrais, nozes, aves, peixes e frutos do mar.
Até essa malvada que ataca nove entre dez mulheres modernas pode ser combatida com os alimentos certos. Alface, de novo, pode ajudar, com seu poderoso efeito calmante. Maracujá e maçã também. Por fim, aposte na vitamina B1, que controla o humor, combate o stress e a ansiedade. Você ganha mais pique e menos tensão comendo amendoim, grãos integrais, nozes e aves. Peixes e frutos do mar também contribuem para o controle da bandida, fornecendo zinco e selênio.

sábado, 12 de dezembro de 2009

Conheça sobre a Quinoa

QUINOA

É encontrado em forma de flocos, grãos e farinha, em grande parte do Brasil. Dentre os benefícios do consumo, estão a prevenção de câncer de mama, osteoporose e problemas cardíacos, além da melhora da imunidade, da aprendizagem e da memória e recuperação de tecidos, entre outros.
Ela é rica em vitaminas a como a B-6, B-1 e em menores quantidades as vitaminas E e C. Para se ter uma idéia, em apenas 100 gramas da quinoa podemos encontrar 9,5 miligramas de ferro, 286 mg de fósforo, 112 mg de cálcio e ainda apresenta um valor entre 67 e 74 % de hidratos de carbono, essencialmente na forma de amido. Seu teor energético também é alto, em torno de 347 kcal por 100g.
O quinoa é uma espécie de irmã da soja, mas com uma concentração de ferro bastante elevada e se comparada ao nível de assimilação da soja e da carne que é de 60 % ela supera. Sendo assimilada pelo organismo em até 75%.

COMPOSIÇÃO DOS GRÃOS DE QUINUA EM RELAÇÃO A OUTROS CEREAIS (100g)

Componentes Quinoa Trigo Aveia
Calorias (Kcal) 336 330 405
Carboidrato (g) 68,3 71,6 68,5
Proteína (g) 12,1 9,2 10,6
Lipídio (g) 6,1 1,5 10,2
Água (g) 10,8 16,5 9,3
Fósforo (mg) 302 224 321
Cálcio (mg) 107 36 100
Fibras (g) 6,8 3 2,7
Cinzas (g) 2,7 1,1 1,5
Ferro (mg) 5,2 4,6 2,5
Tiamina (mg) 1,5 0,2 0
Niacina (mg) 1,2 2,8 0
Riboflavina (mg) 0,3 0,8 0
Ácido Ascórbico (mg) 1,1 0 0
Fonte: PROCISUR - ICCA, 1997 (Programa Cooperativo para el Desarrollo Tecnológico Agropecuário del
Cono Sur - Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura) www.infoagro.gov.br/index1.htm

É importante lavar bem os grãos de Quinoa em água quente antes de consumí-los, pois a forma crua possui fatores antinutricionais que reduzem o valor biológico de suas proteínas.

Usos da Quinoa:

A Quinoa pode ser encontrada sob a forma de flocos, grãos e farinhas, além de derivados como macarrão e barras energéticas.
As formas de preparo são variadas.
Os grãos, por exemplo, podem ser incorporados em saladas, bolinhos com legumes ou cozidos da mesma forma que o arroz, podendo substituí-lo.
Flocos podem ser consumidos, principalmente, nas preparações do café da manhã, acompanhando frutas, leite e iogurtes.
Já as farinhas podem fazer parte das receitas de massas, pães, bolos e tortas.
Entretanto, sua imaginação é essencial para criar receitas e agregar esse alimento ao seu dia-a-dia da forma que achar mais agradável.

BOLOS SEM GLÚTEN

BOLO DE COCO

2 xíc de creme de arroz
2 CS de maisena
2 xíc de açúcar
100g de margarina
1 xíc de coco ralado
1 xíc de leite ou leite de côco
4 ovos
1 CS de fermento em pó
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve e reserve.Bata a margarina com o açúcar, acrescente as gemas e continue batendo. Adicione leite, o creme de arroz, a maisena e as claras em neve. Junte o coco ralado e o fermento misturando bem e despeje em uma fôrma untada e enfarinhada. Asse em forno médio pré-aquecido.

BOLO DE LARANJA

2 laranjas inteiras com casca (casca fina e lisa)
1 xíc de óleo
5 ovos grandes separados
1 1/2 xíc de açúcar peneirado
2 xíc de creme de arroz
1/2 xíc de maisena
1 CS de fermento em pó
1 pitada de sal
MODO DE PREPARAR:
Corte as laranjas ao meio acompanhando o sentido do miolo. Retire as sementes e o miolo branco do bagaço e pique o restante (gomos e casca) no liquidificador. Bata com a xícara de óleo e as 5 gemas até virar um creme.
Numa tigela misture as farinhas, o sal, o açúcar e o fermento e despeje o conteúdo do liquidificador misturando bem. Por último as claras em neve, misturando devagar.
Asse em fôrma untada e polvilhada (com maizena ou creme de arroz ou açúcar) no forno médio por meia hora. Deixe mais 10 minutos no forno desligado sem abrir a tampa e desenforme em seguida. O glacê pode ser de limão ou simplesmente polvilhe açúcar de confeiteiro com uma peneirinha depois de frio.

Receitas de pães sem glúten

PÃO CASEIRO

1 1/2 xíc de creme de arroz
1/2 xíc de fécula de batata
1/3 xíc de polvilho doce Yoki
1 CS de açúcar
1 cc de sal
1 1/2 cc de fermento seco instantâneo
1 1/4 xíc de água morna
2 CS de óleo
2 ovos
GOMA: 100 ml de água
1 CS de polvilho azedo
Ferver, mexendo sempre até ficar transparente (se ficar grossa demais acrescente um pouquinho mais de água).
MODO DE PREPARAR:
Faça a goma e reserve. Misture os ingredientes secos e junte a água morna. Depois acrescente os ovos e o óleo e mexa até obter uma massa homogênea, com consistência mais líquida ou de bolo. Acrescente a goma e misture até incorporá-la à massa. Deixe descansar por 20 -30 minutos e asse na forma untada, em forno quente por 20 minutos e mais 10 minutos em forno moderado, até dourar.

PÃO DE MILHO

2 xíc de farinha de milho fina
1 xíc de polvilho doce
1 CS bem cheia de fermento químico em pó
1 cc de sal
1 tomate médio picado
1 CS rasa de cebola picada
1 CS de cheiro verde picado
1 CS rasa de pimentão picado
2 ovos
1/4 xíc de óleo
1/2 xíc de água
MODO DE PREPARAR:
Numa vasilha misture os 4 primeiros ingredientes e reserve.Em outra vasilha misture os outros ingredientes, bata bem com uma colher de pau, pressionando os pedaços de tomate para soltarem o suco.Adicione a mistura líquida à mistura de farinhas e bata com uma colher de pau.Asse em forno médio pré-aquecido até dourar bem.Desligue o forno e deixe o pão no forno por mais 5-10 minutos. Desenforme e corte depois de frio.

sexta-feira, 11 de dezembro de 2009

Mais receitas sem glúten- Experimentem!!!!

MASSA PARA PIZZA

1/2 xíc de fécula de batata
1 xíc de amido de milho
1 CS cheia de margarina
1 CS rasa de fermento em pó
leite
MODO DE PREPARAR:
Coloque os 4 primeiros ingredientes numa vasilha, pondo por último o leite até que a massa fique soltinha. Amasse bem e coloque numa fôrma. Ponha a cobertura e asse em forno pré-aquecido.

WAFFLE DE POLVILHO

4 ovos
2 xíc de açúcar
2 1/2 xíc de polvilho azedo
1 CS rasa de fermento em pó
MODO DE PREPARAR:
Misture todos os ingredientes e despeje o creme em fôrmas próprias para Waffle.
DICA: Faça meia receita, pois rende bastante.Sirva com mel, manteiga ou geléia.

PANQUECAS DE MILHO

1 lata de milho em conserva
1 1/2 xíc de leite
2 ovos
1 1/4 xíc de maisena
1 cc de fermento em pó
1 1/2 cc de sal
1 CS de óleo
MODO DE PREPARAR:
Bata no liquidificador o milho e o leite por alguns minutos.Passe pela peneira.Misture os demais ingredientes e bata no liquidificador.Frite dos dois lados em frigideira antiaderente untada.
DICA: Experimente também com ervilha no lugar do milho, porém coloque apenas 1 xícara de leite.Se for fazer para várias pessoas, faça uma travessa “pentacampeã” com panquecas verdes e amarelas.

Receita de Empadão sem glúten

MASSA PODRE PARA EMPADA OU EMPADÃO
(Receita enviada por Rosana Alcântara da Silva)
2 xíc de creme de arroz
1 xíc de fécula de batata
1/2 xíc de polvilho doce
1 gema
1 pitada de sal
manteiga ou margarina até dar o ponto
1 gema para pincelar
MODO DE PREPARAR:
Numa tigela misture bem todos os ingredientes, forme as empadinhas em forminhas muito bem untadas e asse em forno médio até dourarem.A massa fica muito parecida com a massa podre feita com farinha. Você pode utilizar para fazer empadinhas ou empadão. Deixe as empadinhas esfriarem bem para desenformar.Se for congelar, use a própria forminha. Para descongelar, tire as empadinhas da forma e aqueça em forno comum ou microondas. A empadinha congelada sai facilmente da forma e não quebra de jeito nenhum

Doença Celíaca

A doença celíaca é um problema caracterizado pela auto-imunização que ocorre no intestino delgado que se manifesta quando algum alimento que contém glúten é ingerido. Normalmente a doença é percebida durante a infância (até três anos), mas pode se manifestar em qualquer etapa da vida.

Quando manifestada, a doença celíaca provoca diarréia crônica, perda de peso, fadiga, constipação intestinal, anemia ferropriva, câimbra, úlceras na boca, fraqueza, distenção abdominal associada ao afinamento de algumas partes do corpo, como o bumbum e as pernas, além de outros sintomas.

A doença quando se manifesta, reagindo contra o glúten, faz com que os nutrientes presentes no alimento ingerido sejam eliminados pelas fezes, ou seja, o organismo não consegue absorvê-los e encaminhá-los à corrente sanguínea.

A doença pode ser diagnosticada através do aparecimento dos sintomas e ainda pelo exame de sangue que estuda o soro sanguíneo, onde se pode perceber a presença do componente que provoca a reação. Infelizmente não há tratamento para a doença, pois é um problema genético. O importante para permanecer livre da reação corpórea é alimentar-se somente com substâncias isentas de glúten, como milho, arroz, mandioca, fubá, gordura vegetal, leite, queijos, peixes, carnes bovinas e suínas, inhame, soja, grão de bico, lentilha, batata e outros. Qualquer quantidade ingerida de alimentos com glúten pode prejudicar o portador da doença. Alimentos como cevados, malte, aveia, trigo e centeio não devem ser ingeridos.

Lombo Natalino

Lombo recheado com abacaxi


1 lombo de porco
2 (sopa) de suco de limão
1 (sopa) de azeite
2 (chá) de abacaxi picado
2 tomates sem pele e sem sementes cortados em rodelas
sal e pimenta-do-reino a gosto
8 folhas de sálvia


Abrir o lombo como um bife e temperar com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixar tomar gosto por 1 hora. Enquanto isso, preparar o recheio. Em uma panela, colocar o abacaxi, 4 xícaras (chá) de água e levar ao fogo por 5 minutos ou até o abacaxi ficar levemente macio. Retirar, escorrer a água e deixar esfriar. Colocar a sálvia sobre o lombo e distribuir os tomates e os abacaxis. Enrolar o lombo como um rocambole e amarrar com um barbante. Untar uma assadeira com o azeite e colocar o lombo. Cobrir a assadeira com papel alumínio e levar ao forno por 1 hora e 10 minutos. A seguir, retirar o papel alumínio e deixar assar por 15 minutos, ou até dourar. Retirar, fatiar e servir.

APERITIVO DE ESPINAFRE LIGHT

Salgadinhos de espinafre


1 (chá) de margarina light para untar a assadeira
1 (sopa) de farinha de trigo
1 (sopa) de cebola ralada
1 (sopa) de cheiro verde
1 (sopa) de ricota
1 pacote de pó de caldo de galinha
2 maços de espinafre
1 ovo inteiro
3 claras

Recheio:
1 (sopa) de ricota
150 gramas de queijo cottage
200 gramas de tomate seco
Sal e pimenta a gosto


Colocar o espinafre numa panela anti aderente tampada e mexer de vez em quando até murchar. Passar o espinafre pelo processador para formar uma pasta e reservar. Em outro recipiente misturar a cebola, as claras, a gema, a farinha de trigo, o cheiro verde, a ricota e o pó de caldo de galinha, misturar bem e levar para assar por 20 minutos em uma assadeira antiaderente untada.
Depois de fria, cortar com auxílio de um cortador de biscoitos, rechear e levar ao forno novamente por 5 minutos. Servir quente.

Recheio:
Bater no processador o tomate seco, misturar o queijo cottage, sal, pimenta a gosto e a ricota com o tomate seco triturado.

Recheio Alternativo:
Utilizar pó de refresco light. Misturar 2 colheres (sopa) queijo cottage com 1 colher (café) de pó de refresco light de laranja.

Experimente, fica leve e saudável!!!!!

Bolo de Natal Light

Bolo de Natal



1 (sopa) de adoçante, tipo granular
1 (sopa) de fermento em pó
½ (chá) de coco ralado, sem açúcar
½ (chá) de margarina light
½ (chá) de leite desnatado
2 (chá) de farinha de trigo
1 (chá) de leite de coco light
1 (chá) de uvas-passa
1 (chá) de frutas secas
4 ovos


Ligar o forno em temperatura média (180 graus). Colocar as gemas, a margarina light e o fermento numa batedeira e bater até obter um creme. Acrescentar o adoçante, o leite desnatado, o leite de coco, alternar com a farinha de trigo. Bater até ficar uma massa homogênea. Desligar a batedeira e acrescentar as uvas-passa, as frutas secas e o coco ralado. Reservar. Limpar a batedeira e secar bem. Acrescentar as claras e bater até o ponto neve. Acrescentar as claras à massa reservada e misturar bem. Untar uma forma, com furo no meio, com manteiga e farinha e acrescentar a massa. Levar o bolo ao forno preaquecido e deixar assar por cerca de 55 minutos ou até ficar pronto. Para verificar se o bolo está assado, espetar um palito na massa. Se sair limpo, está pronto. Retirar o bolo do forno, esperar esfriar e servir a seguir.

domingo, 6 de dezembro de 2009

Dicas Natalinas e calorias de alimentos

Mais um ano que já esta em seu final e para todos que passam por uma dieta eis ai o chamado “período negro” a fartura nas comidas, festas, ceias lhe faz ganhar aqueles quilos extras.

Vejo muitas pessoas que decidem parar com a dieta quando chega o natal com a promessa de voltar após o ano novo não caia nesta armadilha pois poucas pessoas conseguem realmente retorna a sua alimentação após fazer este retiro.
Então o que fazer para aproveitar o final de ano?
Primeiramente comece hoje mesmo a praticar atividades físicas seja ela em casa ou em uma academia, se você já pratica aumente um pouco a duração dos exercícios para compensar os excessos do fim de ano. Nos dias de festa, se permita comer o que gosta, mas controle a quantidade!!!!! Nos dois próximos dias, faça bastante atividade física, aumente o tempo que habitualmente faz e coma no almoço e jantar salada ou sopa. Assim, ajudará a diminuir a média de calorias neste período de festas.
Mas pensando em você preparei uma lista de alimentos para serem usados em suas festas do fim de ano, escolhi os alimentos nutritivos e de baixa caloria de modo que você não perca nada.

Abaixo segue a lista de alimentos com suas calorias, quantidade e pontos é só escolher os alimentos fazer a suas conta e diverti-se!
Alimentos para fim de ano:
Aves:
Chester assado – 1 fatia fina – 30 pontos – 108 calorias
Filé de frango grelhado – 1 unidade média – 45 pontos – 162 calorias
Peito de peru assado – 1 fatia grande – 29 pontos – 105 calorias
Salsicha de peru – 1 unidade – 15 pontos – 54 calorias
Nugget assado – 1 unidade – 15 pontos – 54 calorias
Bebidas:
Água-de-coco – 200 ml – 10 pontos – 36 calorias
Caipirinha de limão s/ açúcar –200 ml – 35 pontos – 126 calorias
Cerveja – 1 lata – 40 pontos – 144 pontos
Champanhe – 1 taça de 120 ml – 30 pontos – 108 calorias
Chope – 1 tulipa – 35 pontos – 126 calorias
Refrigerante – 200 ml – 23 pontos – 83 calorias
Suco de frutas s/ açúcar – 200 ml – 15 pontos – 54 calorias
Vinho branco ou tinto – 120 ml – 30 pontos – 108 calorias
Vinho do Porto – 120 ml – 56 pontos – 202 calorias
Vodca – 1 dose 40 ml – 30 pontos – 108 calorias
Carnes:
Alcatra – 1 médio – 58 pontos – 208 calorias
Contra file sem gordura – 1 médio – 55 pontos – 198 calorias
Bolo de carne – 1 pedaço pequeno – 30 pontos – 108 calorias
Carne de soja – 150g – 45 pontos – 162 calorias
Estrogonofe de carne – 1 col. De sopa – 15 pontos – 54 calorias
Cereais:
Aveia – 1 colher de sopa – 20 pontos – 72 calorias
Granola -1 colher de sopa – 20 pontos – 72 calorias
Milho – 3 colheres de sopa – 20 pontos – 72 calorias
Comida Árabe:
Arroz com lentilha – 1 colher de sopa – 10 pontos – 36 calorias
Arroz sírio – 1 colher de sopa – 10 pontos – 36 calorias
Esfiha de carne – 1 unidade 80g – 60 pontos – 216 calorias
Kafta – 1 unidade – 50 pontos – 180 calorias
Quibe cru – 1 colher de sopa – 25 pontos – 90 calorias
Quibe assado – 1 fatia média – 50 pontos – 180 calorias
Tabule s/ azeite – 1 colher de sopa – 10 pontos – 36 calorias
Comida Brasileira:
Pão de queijo – 1 unidade – 18 pontos – 65 calorias
Pirão de peixe – 1 colher de sopa – 10 pontos – 36 calorias
Vatapá – 1 colher de sopa – 10 pontos – 36 calorias
Doces:
Açaí com granola – 1 tigela 200g – 140 pontos – 504 calorias
Bolo de chocolate diet – 1 fatia fina – 40 pontos – 144 calorias
Canjica – 1 colher de sopa – 10 pontos – 36 calorias
Cocada branca – 1 colher de sopa – 30 pontos – 108 calorias
Doce de abacaxi em pasta – 1 colher de sopa – 20 pontos – 42 calorias
Doce de abobora diet – 1 colher de sopa – 5 pontos – 18 calorias
Doce de leite – 1 colher de sopa – 20 pontos – 42 calorias
Gelatina Diet – à vontade
Mel – 1 colher de sopa – 13 pontos – 47 calorias
Panetone de frutas – 1 fatia – 80 pontos – 288 calorias
Pavê – 1 colher de sopa – 20 pontos – 42 calorias
Pudim – 1 colher de sopa – 28 pontos – 100 calorias
Frios:
Blanquet de peru – 1 fatia fina – 5 pontos – 18 calorias
Lombo canadense – 1 fatia fina – 6 pontos – 22 calorias
Peito de frango defumado – 1 fatia fina – 5 pontos – 18 calorias
Salame italiano – 1 fatia fina – 5 pontos – 18 calorias
Frutas:
Abacaxi – 1 fatia fina – 10 pontos – 36 calorias
Banana ouro – 1 unidade – 5 pontos – 18 calorias
Goiaba – 1 unidade – 15 pontos – 54 calorias
Kiwi – 1 unidade – 20 pontos – 72 calorias
Laranja – 1 unidade – 10 pontos – 36 calorias
Maçã – 1 unidade – 15 pontos – 54 calorias
Mamão – 1 fatia fina – 10 pontos – 36 calorias
Manga – 1 unidade – 40 pontos – 144 calorias
Melão – 1 fatia – 10 pontos – 36 calorias
Morango – 8 unidades – 15 pontos – 54 calorias
Pêra – 1 unidade – 15 pontos – 54 calorias
Uva – 12 unidades – 10 pontos – 36 calorias
Massas: (evite)
Canelone de frango – 1 unidade – 30 pontos – 108 calorias
Lasanha de frango – 1 pedaço grande – 100 pontos – 360 calorias
Nhoque ao molho branco – 1 colher de sopa – 15 pontos – 54 calorias
Rondeli – 1 unidade – 40 pontos – 144 calorias
Peixes e frutos do mar:
Anchova – 1 filé 100g – 45 pontos – 162 calorias
Atum fresco – 1 file pequeno – 40 pontos – 144 calorias
Bacalhau fresco – 1 file de 100g – 40 pontos – 144 calorias
Camarão – 1 colher de sopa – 15 pontos – 54 calorias
Salmão – 1 file pequeno – 40 pontos – 144 calorias
Sardinha fresca – 3 unidades – 40 pontos – 144 calorias
Outros:
Suflê de legumes – 1 colher de sopa – 20 pontos – 72 calorias
Amêndoa – 1 unidade – 2 pontos – 8 calorias
Castanha de caju – 1 colher de sopa – 35 pontos – 126 calorias
Castanha do Pará – 1 unidade – 10 pontos – 36 calorias
Noz – 1 unidade – 10 pontos – 36 calorias
Salgadinhos fritos – 1 unidade pequena – 35 pontos – 126 calorias
Quanto aos vegetais acho que nem preciso listar aqui, use a abuse dos vegetais 1. Bom essa foi a lista de fim de ano com algumas dicas do que poderá consumir.

Receitas Natalinas Light

AVE FIESTA AO MOLHO DE MANGA
6 porções - 180 Kcal/porção

Ingredientes
- 1,5 kg de peito de ave fiesta

Molho de Manga
- 100 g de margarina light
- 1 cebola media ralada
- 2 mangas grandes maduras, cortadas em pedaços
pequenos
- 1 pitada de cravo
- 1 pitada de canela
- 1 cálice de vinho branco seco
- 1 pitada de açúcar
- sal a gosto

Modo de Preparo
Asse o peito da ave fiesta com sal a gosto (se
necessário). Fatie e reserve. Para o molho, numa
panela, aqueça a manteiga e doure levemente a cebola.
Adicione a manga, o sal, o cravo e a canela. Mexa bem.
Junte o vinho, o açúcar e a pimenta. Misture e cozinhe
por cerca de 5 minutos. Na hora de servir, distribua as
fatias de peito de ave fiesta em uma travessa e, por
cima, despeje o molho.
___

SALADA TROPICAL
7 porções - 270 Kcal/porção

Ingredientes
- 1 pé de alface americano
- 1 maço de agrião médio
- 400 g de ricota defumada
- 2 maçãs vermelhas com casca
- 1 cacho médio de uva Itália
- 1 cacho médio de uva rubi
- 1 maço de hortelã fresca
- suco de 5 laranjas
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de shoyo
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 dúzia de tomates cerejas bem vermelhos
- sal a gosto

Modo de Preparo
Corte o alface à Juliana. Solte as folhas do talo do
agrião. Corte as uvas ao meio e retire as sementes.
Solte as folhas do hortelã. Triture a ricota
rusticamente (pedaços grandes). Corte as maçãs em
tiras e coloque-as numa cuba com água e suco de
1/2 limão (para que não escureça). Monte a salada numa
travessa ou numa saladeira. Distribua harmoniosamente
em camadas o alface, o agrião, a ricota, as maçãs, o
hortelã, as uvas e os tomates cereja inteiros. À parte
numa cumbuca, junte o suco das laranjas, o azeite, a
noz-moscada, o shoyo e o sal. Misture tudo e despeje
sobre a salada para servir.
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FAROFA CAIPIRA
6 porções - 180 Kcal/porção

Ingredientes
- 4 xícaras (chá) de farinha de pão torrado
- 1 cebola média ralada
- 2 abobrinhas médias cortadas em cubos pequenos
- 100 g de passas sem sementes
- 100 g de margarina light
- 1 xícara (chá) de salsinha picada
- 1 pitada de açúcar
- sal e pimenta a gosto
- noz-moscada a gosto

Modo de Preparo
Aqueça a margarina e doure a cebola. Junte a abobrinha
e as passas. Tempere com o sal, a pimenta e noz-moscada
a gosto. Abaixe o fogo e deixe cozinhar. Depois de
cozida, após a água quase secar, acrescente a farinha
de pão, a pitada de açúcar e a salsinha. Mexa bem e
sirva com a ave fiesta.
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FIGOS GELADOS
6 porções - 250 Kcal/porção

Ingredientes
- 6 figo frescos grandes
- 6 bolas de sorvete light (de sua preferência)
- 100 g de nozes trituradas
- 12 cerejas frescas

Modo de Preparo
Corte os figos em cruz. Coloque o sorvete light de sua
preferência no centro. Salpique as nozes e coloque as
cerejas. Sirva de preferência individualmente, em um
prato grande.

Salada de tender com frutas

Ingredientes
200 g de tender
150 g de abacaxi
10 g / 1 colher (sobremesa) de uvas-passas
10 g / 1/4 de maço de salsinha
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Numa tábua, corte o tender em fatias de 1 cm, as fatias em tiras de 1 cm e essas tiras em cubos. Reserve.

2. Descasque o abacaxi: comece cortando a coroa e a base; apóie a fruta numa tábua e corte a casca de cima para baixo. Em seguida, fatie em rodelas de 1 cm e pese até completar 150 g. Corte as rodela em tiras de 1 cm e estas em cubos.

3. Lave e seque muito bem a salsinha sob água corrente. Retire as folhas dos cabinhos.

4. Numa tigela, junte os cubos de tender e os de abacaxi com as folhas de salsinha. Acrescente as uvas-passas e os temperos restantes. Misture muito bem e sirva a seguir.
Por porção: 285 calorias/ 79 pontos

sexta-feira, 4 de dezembro de 2009

Rabanada Light

Rabanada light

Por porção: 102 calorias

Ingredientes:
1 pão de rabanada adormecido
1 xícara (chá) de leite, desnatado
½ lata de leite condensado, light
2 gemas
1 colher (sobremesa) de margarina light, para untar
2 colheres (sopa) de canela, em pó
1 colher (chá) de adoçante granular, em pó

Modo de preparo:
1. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).

2. Apóie o pão numa tábua e corte em fatias de 2,5 cm de espessura. Despreze as fatias das bordas.

3. Coloque o leite, o leite condensado e as gemas num recipiente e misture até obter um creme homogêneo.

4. Mergulhe as fatias de pão no creme, para absorverem o líquido, mas retire rapidamente para que não encharquem.

5. Unte uma assadeira com a margarina light. Distribua as fatias de pão, na assadeira, deixando um espaço entre elas.

6. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 15 minutos. Após este tempo, vire as rabanadas e deixe assar por mais 5 minutos.

7. Retire as rabanadas do forno e coloque sobre um prato. Polvilhe a canela e o adoçante e sirva a seguir.

sábado, 28 de novembro de 2009

Dicas para uma barriga tanquinho

Dicas infalíveis!!!!

Não existe mágica para este sonho batalhado mas realizável! A receita é simples, mas exige disciplina e determinação, como tudo na Vida. Barriguinha e abdômen elegantes são frutos de 4 medidas básicas:

1. Reeducação Postural (principalmente por quem passa muito tempo sentado)
2. Atividades Físicas Aeróbias (caminhada, bicicleta, natação, hidroginástica) que reduzem a camada de gordura corporal quando praticadas na Zona de Treinamento Pessoal.
3. Atividades Físicas Anaeróbias ou Exercícios Localizados (abdominais) que tonificam e fortalecem a musculatura abdominal, tecido metabolicamente ativo e que gasta energia.
4. Reeducação Alimentar
FATOR GENÉTICO

Algumas pessoas, principalmente os homens, têm maior propensão para depositar gordura de reserva (pneuzinhos) na região abdominal, chamada de tipo andróide. Já, a gordura localizada mais na região dos quadris ou tipo ginecóide é mais comum nas mulheres. Entretanto, o tipo andróide também pode ocorrer nas mulheres.

Independente do fator estético e de sonhar com a barriguinha lisinha e o abdômen “tanquinho”, excesso de gordura localizada na região abdominal tem relação com o aumento de riscos para o desenvolvimento das doenças do coração.

Calma, muita calma nessa hora! Não se apavore! O ponto positivo disso tudo é que a gordura do tipo andróide, localizada na região abdominal, é mais fácil de ser eliminada através de hábitos alimentares saudáveis e prática regular de exercícios físicos.
QUE ALIMENTOS PODEM “DIMINUIR” A BARRIGA?

É impossível não mencionar a importância de um funcionamento intestinal regular (no mínimo 1 vez ao dia, sem esforço). E para que isso ocorra é preciso tomar água e ingerir em torno de 25 a 30 gramas de fibras solúveis e insolúveis por dia.

FIBRAS SOLÚVEIS
EFEITO: absorvem água, colaboram com a consistência macia das fezes e aumentam o bolo fecal.
ONDE ENCONTRAR: aveia, leguminosas frescas e secas como feijão, grão-de-bico, fava, lentilha e soja, frutas frescas –laranja (com bagaço e a parte branca), mamão, pêra, uva, figo, maçã, manga, ameixa fresca, mexerica, abacaxi, banana-prata etc.-- e frutas secas.

FIBRAS INSOLÚVEIS
EFEITO: além de aumentarem o bolo fecal, evitam a reabsorção da água pelo intestino e auxiliam no peristaltismo (movimento intestinal para eliminação das fezes).
ONDE ENCONTRAR: cascas de frutas e cereais integrais, farelo e gérmen de trigo, alface, acelga, agrião, aipo, escarola, espinafre, nabo, repolho, rabanete, cenoura, mostarda, brócolis, pimentão e outros.

SEMENTES E FRUTOS OLEAGINOSOS
EFEITO: promovem a lubrificação intestinal.
QUEM SÃO: nozes, avelã, amêndoas, castanhas, amendoim, pistache, sementes de gergelim, linhaça.

LAXANTES NATURAIS
Ameixa, mamão e tamarindo contêm uma substância laxativa que não é prejudicial ao intestino. Por isso podem ser consumidos regularmente

INIMIGOS DO ABDÔMEN ELEGANTE

Pegue leve nas bebidas com gás. Quando consumidas em excesso provocam a distensão abdominal. Um exemplo bem prático são as famosas barriguinhas bem salientes e nada elegantes dos "tomadores de chopp".

Mãos à obra!
Disciplina, Saúde e Abdômen Sarado pra você!

segunda-feira, 23 de novembro de 2009

Nefropatia diabética

NEFROPATIA DIABÉTICA

Constitui-se por alterações nos vasos dos rins, fazendo com que haja a perda de proteína na urina. É uma situação em que o órgão pode reduzir sua função lentamente, porém de forma progressiva, até a paralisação total. Contudo, esse quadro é controlável e existem exames para detectar o problema ainda no inicio.

Características Gerais

Os rins são órgãos muito sensíveis ao mau trato do nosso organismo. Funcionam como filtros no corpo humano com a importante função de eliminar, pela urina, as substâncias provenientes do metabolismo, que já não têm utilidade para as atividades orgânicas. Ao mesmo tempo, precisam manter outras substâncias que não devem ser descartadas, como as proteínas.

A Nefropatia Diabética pode afetar o bom funcionamento dos rins, fazendo com que eles percam a capacidade de filtrar adequadamente essas substâncias. Uma das proteínas que circulam no sangue é a albumina, que possui alto valor biológico e fornece todos os aminoácidos essenciais para facilitar a recuperação do organismo.

Na fase inicial da Nefropatia Diabética, aparecem pequenas quantidades dessa proteína na urina (detectada através do exame de microalbuminúria). É comum que nesse estágio ocorra, também, o aumento da pressão arterial (hipertensão). Esta situação pode levar à insuficiência renal avançada.

No diabetes tipo 1, a insuficiência renal progressiva ocorre em cerca de 50% dos pacientes. No tipo 2, observa-se um crescente número dessa complicação, traduzindo o controle muito aquém do desejado.

Tratamento

Na maior parte das pessoas com o diabetes, o bom controle das taxas de glicemia previne a Nefropatia. Mesmo naqueles que já apresentam microalbuminúria na urina, o diabetes bem controlado evita a piora do quadro.

Por isso, o tratamento adequado do diabetes e o controle da pressão arterial são considerados fundamentais para evitar esta complicação, podendo, em alguns casos, até regredir o processo. È recomendável, também, o controle do colesterol, parar de fumar, ter uma dieta mais balanceada e até mesmo o uso de algumas medicações (sempre receitadas por um especialista).

Caso já exista perda importante da função renal (insuficiência renal avançada), entrará em ação a diálise ou transplante.

Fonte: http://www.diabetes.org.br/diabetes/complicacoes/nefropatia.php

Bolo Mousse de Chocolate Diet

Bolo Mousse de Chocolate

Tempo de preparo: 6h 30 min
Tempo de forno: 16 min
Rendimento: 12 porções

Ingredientes

Pão de Ló
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de adoçante Linea Sucralose granular
- 1 colher (sopa) fermento em pó

Para Umedecer
- ½ xícara de leite desnatado

Mousse de Chocolate
- 4 claras em neve
- ½ lata de creme de leite light
- 200g de chocolate dietético
- 3 colheres (sopa) de adoçante Linea Sucralose granular
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 12g de gelatina incolor sem sabor
- 1 colher (sopa) de conhaque

Modo de preparo

Pão de Ló
Bata as claras em neve. Acrescente as gemas uma a uma e continue batendo. Acrescente o adoçante Linea Sucralose granular, o cacau em pó, a farinha de trigo e o fermento peneirados. Bata até que a mistura esteja homogênea.
Leve em forma untada e enfarinhada (diâmetro 25 cm) para assar em forno médio (180°C) por cerca de 15 minutos, ou até enfiar o palito e ele sair limpo. Prefira uma forma de aro removível, para que ele seja utilizado na montagem do bolo. Desenforme o bolo, regue com leite e reserve.

Mousse de Chocolate

Bata as claras em neve. Reserve. Pique o chocolate, misture com o creme de leite e leve para derreter em banho-maria ou no microondas. Acrescente ao creme de chocolate o adoçante Linea Sucralose granular e o cacau; misture bem. Hidrate a gelatina em 2 colheres (sopa) de água fria e esquente em banho-maria ou no microondas, sem que ela ferva. Acrescente a gelatina ao creme de chocolate misturando bem e acrescente cuidadosamente o conhaque e as claras em neve. Coloque o aro ao redor do bolo e despeje a mousse. Leve para gelar por cerca de 6 horas. Se quiser, polvilhe com cacau peneirado.

Dica
Decore com blueberry ou com frutinhas da estação

Informação Nutricional (por porção)
Valor Calórico: 260Kcal
Carboidratos: 24g
Proteínas: 8g
Lipídios: 18g
Esta já uma boa receita para sobremesa do Natal. Experimente antes.


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domingo, 22 de novembro de 2009

Ração Humana

A ração humana é indicada para emagrecer, manter o peso, aumentar a resistência orgânica, regular intestinos, desintoxicar o organismo e para o tratamento complementar da menopausa.

Ingredientes: Fibra de Trigo; Leite de Soja; Farelo de Aveia; Germen de trigo; Semente de Gergelim com casca; Açúcar Mascavo; Semente de linhaça; Gelatina em pó; Levedo de Cerveja em pó; Guaraná em Pó.

Acondicionamento: Vidros limpos e secos, fechados emerticamente.
OBS: Conservar na geladeira no verão.Validade 15 dias em média.

Dose diária (tomar pela manha):
1- Copo de água em jejum;
2 - Duas colheres de sopa com sucos de laranja, abacaxi ou mamão, com iogurte ou com leite.
Existem várias versões desta ração humana, com ingredientes um pouco diferentes.
Não se deve subsituir uma refeição principal por este produto.
Uma colher de sopa do produto tem em média 90 calorias. Portanto, duas colheres tem 180 calorias.
Existe versão light em casas de produtos naturais. Esta versão tem em torno de 75 cal/ por colher.
Este produto é muito rico em fibras.Cuidado para aqueles que tem tendência a diarréia.
A alimentação variada e bem balanceada é a melhor opção para saúde de todos. Não deixe de consumir verduras, legumes, frutas, alimentos integrais com frequencia.
O consumo da ração humana ajuda a completar uma boa alimentação .

sábado, 14 de novembro de 2009

SUCO PARA MANTER O BRONZEADO

Ingredientes:

1 manga com casca
1 cenoura
Suco de 2 limões
Adoçante a gosto


Modo de Preparo:

Corte as fatias de manga e cenoura e bate as no liquidificador com o suco de limão e um pouquinho de água fria.
Depois de bem batido, adicione 2 ou mais copos de água gelada, de acordo com sua preferência.
Adoce a gosto.

DICAS DE VERÃO

O verão está chegando e é preciso ter cuidados especiais neste momento.
Veja algumas dicas importantes:

1) Hidrate-se muito bem, tomando 2 a 3 litros de líquidos ao dia (sucos naturais , refrescos,água de coco e água). Os sucos menos calóricos são: limonada, suco de acerola, morango, abacaxi, abacaxi com hortelã, maracujá, melão e melancia. Utilizar água e não suco de laranja como base.
2) Use roupas claras e leves.
3) Exercite-se ao ar livre, tome sol até 9h da manhã ou após as 15h. Proteja-se com filtro solar.
4) Coma bastante salada (verduras cruas e legumes crus ou cozidos) e frutas naturais. Tempere as saladas com limão, alho, tomate, cebola, pimentão, cheiro verde, hortelã, azeite extra virgem e vinagre.
5) Evite alimentos gordurosos, frituras, preparações muito quentes e pesadas
(feijoada, rabada, costela, sopas quentes, Dobradinha,etc.)
6) Evite saladas com maionese, principalmente na rua.
7) Cuidado com peixe e frutos do mar. Escolha bem aonde vai comer.
8) Troque as pequenas refeições por sucos, frutas , iogurtes ou picolés de frutas.

Aproveite!!!!!!

domingo, 8 de novembro de 2009

Aprenda como usar a sucralose

Dicas para usar Linea Sucralose na cozinha

Nas receitas, o açúcar, muitas vezes, não tem apenas a função de adoçar, mas também de dar volume, textura e cor às preparações. Desta forma, ao utilizar o adoçantes culinário em receitas tradicionais que indicam o uso de açúcar, siga algumas dicas para ter um melhor resultado:

A indicação de uso do adoçante Linea Sucralose granular na mesma proporção refere-se ao volume: uma colher para uma colher; uma xícara para uma xícara, mas não equivale em peso. Para receitas que indiquem a quantidade de açúcar em peso (gramas), é necessário converter pelo índice – 1/10 – o que quer dizer 1g de Linea Sucralose para 10g de açúcar;
Quando a receita indicar para bater todos os ingredientes juntos, bata por mais tempo, para que haja adequada homogeneização dos ingredientes e incorporação de ar;
Nas massas, sempre bata o adoçante com a manteiga para que haja incorporação de ar, resultando em melhor textura de preparação;
As preparações feitas com adoçante não terão a mesma cor se comparadas às receitas com açúcar, pois este carameliza. Para melhorar a aparência você pode adicionar à receita cacau, essência de baunilha ou outros ingredientes que dêem cor;
O tempo de cocção de receitas com adoçante, em geral, é menor que o das receitas com açúcar. Para bolos, a redução do tempo de cocção é, em média, de 7 a 10 minutos e para biscoitos, de 1 a 2 minutos. Em caldas e molhos, o cozimento também será mais rápido, pois não haverá a caramelização, como ocorre com o açúcar (nestas preparações feitas com adoçante, não é possível atingir a mesma consistência que nas receitas com açúcar);
Em cookies, brownies e muffins, para cada xícara de adoçante adicone meia colher (sopa) de bicarbonato de sódio;
Para polvilhar sobre bolos e tortas, você pode misturar para cada 5 colheres (sopa) de Linea Sucralose granular, 1 colher (sopa) de amido de milho, passando a mistura por uma peneira fina.
Para melhorar o volume das receitas de bolos e pães, pode-se juntar ½ xícara de leite em pó desnatado e ½ colher de chá de bicarbonato de sódio para cada xícara de Linea Sucralose granular.

domingo, 1 de novembro de 2009

APERITIVOS LIGHT

APERITIVO DE TOMATINHO COM QUEIJO LIGHT

Rendimento: 8 porções de Aperitivo de tomate com queijo light/ 19 calorias por porção
Ingredientes
· 8 tomates cereja
· 40 g de queijo minas
· folhas de manjericão
· palitos de dente

Modo de preparo
Lave os tomates sob água corrente. Corte o queijo minas em fatias de, no máximo, 0,5 cm de espessura. Lave as folhas de manjericão sob água corrente. Espete cada um dos ingredientes com um palito e sirva a seguir.




BOLINHO DE BACALHAU LIGHT

Rendimento: 30 porções de Bolinho de bacalhau light / 85 CALORIAS POR PORÇÃO
Ingredientes
· 500g de bacalhau seco
· 1 cebola picada
· 1 colher (sopa) de azeite
· 500g de batata cozida e amassada
· 1 ovo
· 2 colheres (sopa) de salsa picada
· 1 xícara (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (sopa) de óleo de canola para pincelar

Modo de preparo
Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, em geladeira, mudando pelo menos 5 vezes a água do molho. Escorra e desfie. Refogue a cebola no azeite e junte o bacalhau. Mexa por 5 minutos e retire. Misture com a batata, o ovo, a salsa e a farinha de trigo. Unte as mãos com óleo e faça 30 bolinhas. Coloque em uma assadeira antiaderente. Leve ao forno quente (200ºC) por cerca de 30 minutos.

sexta-feira, 30 de outubro de 2009

COMO A SOJA PODE INFLUENCIAR NA TPM E MENOPAUSA

PREVENÇÃO DA TENSÃO PRÉ-MENSTRUAL (TPM) E DO CLIMATÉRIO (MENOPAUSA)
A tensão pré-menstrual e o climatério, que ocorrem nas mulheres, são causados por alterações hormonais, principalmente no nível de estrógeno no sangue.
As mulheres em fase de pré-menopausa e menopausa podem se beneficiar de uma dieta com ingestão diária de soja, por ser esta rica em isoflavonas.
As isoflavonas são fitoestrógenos com estrutura química bastante semelhante à do estrógeno. Entretanto, apresentam baixíssima atividade hormonal em humanos.
As taxas de estrógeno sangüíneo diminuem bastante durante o ciclo menstrual, causando a tensão pré-menstrual .
No climatério, essas taxas hormonais também são bastante reduzidas, surgindo problemas como ondas de calor, sudorese, pele seca, podendo até surgir a osteoporose.
Como as isoflavonas são estruturalmente semelhantes ao estrógeno, ligam-se aos receptores estrogênicos das células evitando o surgimento dos sintomas indesejáveis da tensão pré-menstrual e do climatério. As isoflavonas, atuando como hormônios, apresentam a vantagem de não causar efeitos colaterais, como aqueles observados em pacientes usuários de hormônios sintéticos. Apesar da semelhança com o estrógeno sintético, a atividade das isoflavonas é cerca de 100 mil vezes mais fraca do que a atividade destes.

VANTAGENS DA LINHAÇA

A linhaça é considerada um alimento funcional por ser fonte de ômega 3, fibras e lignanas (fitoestrógenos). Estes compostos fazem com que a linhaça auxilie na prevenção e controle de algumas doenças.

- A linhaça realmente ajuda na prevenção e combate de diversas patologias?

Sim. Estudos comprovam os efeitos benéficos do consumo regular de linhaça no controle e prevenção do risco de doenças cardiovasculares. Também atua na diminuição dos sintomas de TPM e as fibras auxiliam no controle de peso e regularização do intestino.Confira algumas de suas características:

Aliada do coração – O ômega 3 é uma gordura insaturada, aliada à saúde do coração. Estudos mostram que o consumo de linhaça, rica em ômega 3, reduz o colesterol total e o LDL (colesterol ruim) e a pressão arterial e aumenta o HDL (colesterol bom), confirmando o seu efeito cardioprotetor.

Antiinflamatório – A linhaça também possui efeito antiinflamatório, podendo ser usado no tratamento de artrite e dermatite.

Fortalece a imunidade – Sua ação antioxidante reforça o sistema imunológico.

Antidepressivo – Coadjuvante no tratamento da depressão, a linhaça melhora as funções mentais de idosos e de portadores de esquizofrenia.

Ação na memória – Estudos demonstram ainda que o ômega 3 presente na linhaça atua na prevenção de demência e mal de Alzheimer.

Anti-TPM – Pesquisas mostram que a linhaça é o principal alimento fonte de lignanas, que desempenham importante papel no equilíbrio hormonal, atuando no combate a sintomas de TPM (Tensão Pré-Menstrual) e menopausa.

Previne o câncer – Estudos mostram o efeito da linhaça na redução de risco de câncer hormônio dependente. A lignana protege contra câncer de mama e próstata, principalmente se combinada às isoflavonas da soja.

Controla e previne o diabetes – As fibras da linhaça auxiliam no controle das taxas de glicose sanguíneas, diminuindo o risco de diabetes.

Fortalece os ossos – Estudos com mulheres mostram o papel da linhaça na manutenção da saúde óssea.
Depois de ler isto tudo, consuma todos os dias, pelo menos, duas colheres de sopa de farinha de linhaça em sucos, leite, iogurte ou no feijão.Terá ótimos resultados na sua saúde.

domingo, 25 de outubro de 2009

ALIMENTAÇÃO VEGETARIANA

Dieta vegetariana- Boa X ruim????

A dieta vegetariana é uma das mais divulgadas. Muitos de seus adeptos vivem tentando convencer as outras pessoas a deixar de lado o consumo de carne. O foco da dieta vegetariana não é a perda de peso. Seus praticantes simplesmente não querem ou não gostam de comer carne. Abrir mão de comer carnes e produtos de origem animal em prol de legumes e vegetais parece, à princípio, uma idéia muito boa e saudável. Mas a dieta vegetariana também exige cuidados. Quem a pratica não está somente desistindo de comer carne, mas também está abrindo mão dos nutrientes que este alimento possui e isto pode ser perigoso. Os vegetarianos devem prestar muita atenção na quantidade de proteínas e calorias que vão ingerir durante o dia. Assim, pode evitar problemas de saúde como desnutrição e anemia. No entanto, se os vegetarianos conseguirem balancear a dieta, correspondendo os vegetais com a quantidade de proteínas e calorias adequadas para sua saúde, não há problemas em seguir esta dieta. O lado positivo da dieta vegetariana é que seus adeptos têm menor nível de colesterol no sangue. Eles também apresentam menor taxa de mortalidade por doenças do coração, menor índice de obesidade, menor incidência em alcoolismo, menor probabilidade de intestino preso, câncer de pulmão, diabetes etc. Com um bom planejamento, esta dieta oferece um suprimento bom a maioria dos minerais e vitaminas e quantidades balanceadas de carboidratos, proteínas e lipídios. O lado negativo da dieta vegetariana acontece quando ela não é bem planejada e orientada. Se ela for muito restrita, pode haver o surgimento de deficiências nutricionais, como mencionado anteriormente. A grande questão desta dieta está em atingir a quantidade de nutrientes (principalmente proteínas) que o corpo exige por dia sem que as carnes sejam incluídas na alimentação. O adepto da dieta vegetariana precisa fazer uma combinação de inúmeras fontes. Desta forma, a orientação de um especialista pode ser de grande ajuda. A dieta vegetariana ideal é a chamada ovo-lacto-vegetariana. Ela permite que o seu adepto coma, além das hortaliças, ovos, leite e derivados. Desta forma, o suprimento de proteína necessário para o corpo pode ser mais facilmente conseguido.

SALPICÃO DE LEGUMES LIGHT

Rendimento: 5 porções de Salpicão de legumes/ 102 calorias por porção

Ingredientes
· 2 colheres (sopa) de iogurte desnatado
· 1 colher (sopa) de maionese light
· 1 colher (sopa) de molho inglês
· 1 colher (sopa) de mostarda
· 100 g de maçã em cubinhos
· 10 g de suco de limão
· 100 g de cenoura ralada
· 50 g de repolho cortado bem fininho
· 70 g de pimentão vermelho em tirinhas
· 1 talo de salsão cortado bem fininho
· 50 g de ervilha escorrida
· 25 g de uva passa
· sal a gosto

Modo de preparo
Coloque a maçã numa tigela, regue com o suco de limão e reserve. Escalde, separadamente, em água salgada fervente, a cenoura, o repolho, os pimentões e o salsão. Coloque os legumes escaldados numa travessa, junte a maçã escorrida, a ervilha e a uva passa. Misture bem. Junte os demais ingredientes para o molho, mexa bem e despeje-os sobre os legumes. Misture novamente e leve à geladeira por alguns minutos antes de servir.
Aí vem o verão, experimente!!!!

SALADA TROPICAL LIGHT

Ingredientes:
Para a salada: - 450g de abacaxi picado - 8 kani kamas - 1 talo de salsão picado - 2 colheres de sopa de gergelim torrado - 100g de uvas passas brancas

Para o mollho: - 4 colheres de sopa de yogurte natural light - 1 dente de alho amassado - 1 colher (sopa) de curry - Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:Misture todos os ingredientes e sirva gelado.
Que delícia! Ótima para dias quentes!

LASANHA LIGHT

Ingredientes:
- 2 beringelas médias cortadas no comprimento e grelhadas - 6 à 8 folhas de lasanha "direto forno" - 1 pote de queijo cottage ou queijo minas bem picado - 250 gr peito de peru light - 1 lt creme de leite light - 1/2 lt de molho de tomate - 150 muzarella light picada (ou ralada)
Modo de Preparo:
Misture o creme de leite com o molho de tomate e reserve.Monte a lasanha.Coloque um pouco de molho no fundo e metade das folhas da massa da lasanha.Alterne com a beringela, o cottage e o peito de peru.Coloque mais molho e faça outra camada de beringela, o cottage e o peito de peru.Vá fazendo as camadas até terminar.Na ultima antes de colocar o molho, coloque as outras folhas da massa da lasanha e o restante do molho por cima.Salpique a muzarela e leve ao forno para gratinar.
Pode comer no almoço um pedaço ( 1 quadrado do tamanho do prato de sobremesa- parte interna) e mais uma salada de folhas com tomate/palmito/pepino( 1 prato grande cheio).

MILK SHAKE DIET

Ingredientes:
- 1 caixa de pudim diet sabor coco ou chocolate - 4 colheres (sopa) de achocolatado diet - 2 copos (200 ml) de leite desnatado
Modo de Preparo:
Preparar o pudim de acordo com as instruções da embalagem e levar ao congelador ou freezer até congelar.Depois de pronto, passar o pudim para o liquidificador , adicionar o leite e o achocolatado.Bater e servir.
Experimente!!!!
Tome de lanche ou ceia!

DOCE DE MAÇÃ DIET

Ingredientes:-
12 maçãs pequenas descascadas - 1 pacote de gelatina diet, sabor limão, abacaxi ou melão - 150 ml de água filtrada - 3 cravos - 4 paus de canela quebrados em pequenos pedaços

Modo de Preparo:
Após descascar as maçãs, retire o miolo com as sementes, utilizando um furador de coco.Vá colocando as maçãs em uma bacia com água para que não escureçam.Após descascar todas, arrume-as em uma panela de pressão, de modo que uma não cubra completamente a outra.Acrescente, no fundo, a água filtrada.Polvilhe sobre as maçãs, a gelatina diet, de modo que todas recebam uma porção do pó de gelatina.Acrescente os cravos e a canela.Tampe a panela de pressão e deixe descansar por 12 horas.Leve as maçãs ao fogo até a panela iniciar a pressão (leva menos de 5 minutos).Desligue o fogo e deixe esfriar antes de abrir a panela.Leve à geladeira.
Fica uma delícia e com poucas calorias! Pode substituir a fruta da sobremesa do almoço ou jantar.

domingo, 18 de outubro de 2009

AUMENTE SUA IMUNIDADE E TENHA MUITA SAÚDE!!!

SUCO VERDE

Tome 1 vez ao dia, dá energia , aumenta a imunidade e melhora sua saúde.
Experimente e comprove!!!!

Receita :
2 folhas de couve
1 xicara de espinafre
1 talo de aipo
1 pepino com casca
1 maçã sem casca e sem sementes
1 laranja descascada
1 limão verde descascado
1 pedaço , mais ou menos 1 cm, de gengibre sem casca
e se puder, acrescente também
grãos germinados ( pode ser, aveia, farinha de linhaça, etc...)- 1 col. de sopa


Colocar tudo na centrifuga ou liquidificador e tomar. Pode colocar um pouco de gelo

sábado, 10 de outubro de 2009

HIPOGLICEMIA

Sintomas

Os sintomas incluem:
- fome
- nervosismo e tremores
- suor excessivo
- tontura
- sonolência
- confusão
- dificuldade para falar
- sentimento de ansiedade e fraqueza

Casos mais graves ou não tratados adequadamente podem levar a perda do nível de consciência e coma.

Causas de Hipoglicemia

A hipoglicemia ocorre mais freqüentemente com pessoas que fazem uso de certos tipos de medicamentos para o controle do diabetes e/ou utilizam insulina. O nível de glicose no sangue pode cair por alguns motivos:
- refeições muito pequenas, atrasadas ou perdidas
- dose excessiva de insulina ou de medicação
- aumento de atividade física ou exercício
- uso excessivo de álcool

Prevenção

O plano de tratamento do diabetes é desenhado para que a dosagem de medicação seja compatível com as atividades e refeições habituais. Se uma pessoa faz uso de insulina e perde ou pula uma refeição, a insulina irá ainda assim baixar a glicemia, mas não encontrará glicose em que agir. Isso pode gerar hipoglicemia.

Dessa forma, para se evitar episódios de hipoglicemia o portador de diabetes deverá:

- fazer uso correto da medicação prescrita
- seguir um plano de alimentação
- programar e seguir a rotina de atividades diárias:
pergunte ao seu médico ou a outro profissional capacitado que o acompanhe sobre as situações em que você deva ajustar a medicação ou comer um lanche antes de praticar esportes
- evitar bebidas alcoólicas: caso decida beber uma pequena quantidade de álcool, nunca o faça com o estômago vazio, pois isso propicia a ocorrência de hipoglicemia
- seguir com o controle da glicemia conforme orientação médica, com os glicosímetros ou outros métodos


Tratamento

Na suspeita de hipoglicemia deve-se usar um aparelho que mede a taxa de glicose no sangue (glicosímetro). Se o valor for igual ou abaixo de 60mg/dl faça uso de uma das medidas listadas abaixo:

- tome meio copo de suco de frutas ou de um refrigerante não-dietético
- tome um copo de leite
- coma 5 ou 6 balas

Se a pessoa estiver desmaiada coloque açúcar ou mel (uma colher das de sopa cheia) entre a bochecha e os dentes. Não dê líquidos, não a force a abrir a boca e massageie a bochecha (provocando aumento de saliva, que derreterá o açúcar e fará com que ele seja engolido mais rapidamente).

Quando a pessoa estiver acordando, dê suco de fruta, refrigerante não-dietético ou leite com pão ou bolachas, ou aplique uma ampola de glucagon (Glucagen) — metade da ampola, se for criança —, via intramuscular, endovenosa ou sub-cutânea (como se fosse insulina). Quando a pessoa acordar, faça com que ela coma algo.
Em hipoglicemias noturnas deve-se prevenir outra pessoa, que durma no mesmo quarto ou perto, sobre como agir em uma crise forte.

Se tiver dúvida quanto a glicemia estar alta ou baixa, trate como se fosse hipoglicemia.

Uma outra opção, que nunca é errada, é encaminhar a pessoa a um hospital ou ao pronto-socorro mais perto.



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Como usar a sucralose ( adoçante para receitas culinárias)

Dicas para usar Linea Sucralose na cozinha

Nas receitas, o açúcar, muitas vezes, não tem apenas a função de adoçar, mas também de dar volume, textura e cor às preparações. Desta forma, ao utilizar o adoçantes culinário em receitas tradicionais que indicam o uso de açúcar, siga algumas dicas para ter um melhor resultado:

 A indicação de uso do adoçante Linea Sucralose granular na mesma proporção refere-se ao volume: uma colher para uma colher; uma xícara para uma xícara, mas não equivale em peso. Para receitas que indiquem a quantidade de açúcar em peso (gramas), é necessário converter pelo índice – 1/10 – o que quer dizer 1g de Linea Sucralose para 10g de açúcar;
 Quando a receita indicar para bater todos os ingredientes juntos, bata por mais tempo, para que haja adequada homogeneização dos ingredientes e incorporação de ar;
 Nas massas, sempre bata o adoçante com a manteiga para que haja incorporação de ar, resultando em melhor textura de preparação;
 As preparações feitas com adoçante não terão a mesma cor se comparadas às receitas com açúcar, pois este carameliza. Para melhorar a aparência você pode adicionar à receita cacau, essência de baunilha ou outros ingredientes que dêem cor;
 O tempo de cocção de receitas com adoçante, em geral, é menor que o das receitas com açúcar. Para bolos, a redução do tempo de cocção é, em média, de 7 a 10 minutos e para biscoitos, de 1 a 2 minutos. Em caldas e molhos, o cozimento também será mais rápido, pois não haverá a caramelização, como ocorre com o açúcar (nestas preparações feitas com adoçante, não é possível atingir a mesma consistência que nas receitas com açúcar);
 Em cookies, brownies e muffins, para cada xícara de adoçante adicone meia colher (sopa) de bicarbonato de sódio;
 Para polvilhar sobre bolos e tortas, você pode misturar para cada 5 colheres (sopa) de Linea Sucralose granular, 1 colher (sopa) de amido de milho, passando a mistura por uma peneira fina.
 Para melhorar o volume das receitas de bolos e pães, pode-se juntar ½ xícara de leite em pó desnatado e ½ colher de chá de bicarbonato de sódio para cada xícara de Linea Sucralose granular.

sexta-feira, 9 de outubro de 2009

ATIVIDADE FÍSICA

ATIVIDADE FÍSICA

Manter uma atividade física regular (4 a 6 vezes por semana, durante 30 a 60 minutos), traz muitos benefícios a saúde:

1) Ajuda no emagrecimento
2) Melhora a circulação
3) Melhora a prisão e ventre
4) Importante para diminuir varizes
5) Retarda envelhecimento
6) Reduz a glicemia
7) Melhora o colesterol HDL (bom)
8) Diminui a celulite e flacidez da pele
9) Diminui o stress e a ansiedade
10) A insônia diminui ,dorme-se melhor e mais profundo.

Os exercícios aeróbicos (natação, caminhada, corrida, bicicleta, esteira) são excelentes para o coração e para emagrecer. A musculação é muito boa para os adultos , às pessoas idosas e na menopausa, para evitar a perda da massa muscular, porque nestas duas fases, a tendência é diminuir. Mas não se esqueça de antes de começar, fazer um exame médico com seu cardiologista, faça um teste de esforço para verificar sua freqüência cardíaca adequada para o exercício ser aproveitado da melhor forma de acordo com seu objetivo.
Não deixe de fazer alongamento antes e depois do exercício.

segunda-feira, 5 de outubro de 2009

Hipertensão

HIPERTENSÃO

ALIMENTOS PROIBIDOS:

COCA COLA NORMAL , DIET ,LIGHT, EMBUTIDOS, ENLATADOS, SOPAS PRONTAS, TEMPEROS KNORR OU MAGGI, TEMPEROS PRÉ-PREPARADOS, SHOYU,CARNE SECA,TEMPERO DE MIOJO,ADOÇANTE COM CICLAMATO DE SÓDIO,ÁLCOOL, CAFÉ,QUEIJOS AMARELOS,MARGARINA E MANTEIGA COM SAL, BISCOITOS SALGADOS, PASTELARIAS, SALGADINHOS, MOLHOS PRONTOS PARA SALADAS, MAIONESE,AZEITONA,HAMBURGER,SALSICHA, CONGELADOS, PÃO FRANCÊS,FAST FOOD,PIZZA, CATCHUP E MOSTARDA.

O sal deve ser diminuído. Use 1 colher de café rasa sobre a comida do almoço e uma sobre a do jantar.

ALIMENTOS QUE PODEM DIMINUIR A PRESSÃO ARTERIAL:

Alho, damasco, banana, aipo, vegetais verdes, salsinha, alcachofra,atum fresco, salmão, cavala, arenque, azeite de oliva, alimentos ricos em fibras e vit.C e alimentos ricos em cálcio (ex: leite desnatado, queijos brancos sem sal e margarinas sem sal).

DICAS:

Ø Inclua , no mínimo, 1 colher de sopa de azeite na salada.
Ø Cozinhe sem adicionar sal, coloque outros temperos para melhorar paladar,como:limão,açafrão,gengibre,alecrim,curry,estragão,man-jericão,hortelã,alho,cebola,cheiro verde,coentro,orégano, pimenta, cravo e canela.
Ø Coma peixe três vezes por semana.
Ø Limite o uso do álcool em uma a duas doses por semana.
Ø Perca 5% de seu peso, isto vai ajudar a melhorar sua pressão.
Ø Faça exercícios regularmente.
Ø Se você é fumante, faça um tratamento para parar de fumar. A nicotina aumenta a pressão arterial e favorece o acúmulo de gordura nas artérias.
Ø Aprenda a relaxar, o estado emocional influencia muito na pressão.
Ø Não coloque saleiro na mesa.
Ø Use limão e vinagre para temperar sua salada.

segunda-feira, 28 de setembro de 2009

DIETA PARA ENDOMETRIOSE

COMO A DIETA PODE AJUDAR NA ENDOMETRIOSE

É sabida a importância que os alimentos têm na gênese de uma série de distúrbios do corpo humano. A endometriose parece ser uma doença ligada ao sistema imunológico e tudo o que leva ao seu enfraquecimento piora a doença.
A alimentação é importante para recuperar e auxiliar na manutenção da saude, e no caso da endometriose os alimentos funcionais auxiliam na manutenção da imunidade.
§ Soja, amendoim, legumes e ervilhas: diminuem o acumulo de estrogênio no organismo.
§ Mostarda, rabanete, repolho, nabo, agrião, brócolis, couve-flor: estimulam a produção de enzimas protetoras do metabolismo.
§ Cereja, uva, cebola, berinjela, rabanete, morango, tomate, melancia, goiaba: melhoram a defesa do organismo.
§ Brócolis, repolho, couve-flor, folha de mostarda: inibe o crescimento de cistos.
§ Linhaça, cevada, trigo, soja, aveia, brócolis, couve flor, espinafre, cenoura: inibe a produção de estrogênio.
§ Frutas cítricas, manjericão, brócolis: melhoram a imunidade.
§ Cebola, casca de uva: inibe a formação de coágulos e tem ação antiinflamatória, evitando assim as aderências.
§ Alho, cebola: estimula a produção de enzimas protetoras.
§ Iogurtes, coalhadas, queijos e leite fermentado: auxilia na recuperação da flora intestinal, regulando o intestino, previnem a perda óssea causada pelos análogos de GnRH (zoladex e lupron) e auxilia na terapia de cistite intersticial.
§ Óleo de cânola, semente de linhaça, peixes de águas profundas: aumentam a capacidade de defesa do organismo e inibe a produção de estrogênio.
§ Semente de linhaça: é rica em fitosteróis (lignanas) substancia que imitam a ação do estrogênio, atuando como “repositor hormonal natural” – diminuindo os sintomas da menopausa, como sudorese, cefaléia e insônia.

domingo, 27 de setembro de 2009

SÍNDROME DO INTESTINO IRRITÁVEL

Recomendações Nutricionais para a Síndrome do Intestino Irritável

1) Aumente a ingestão de líquidos
2) Consuma dieta que inclui produtos fermentados com propriedades probióticas
Comprovadas (tipo actívia).
3) Limite à ingestão de comidas produtoras de gás melão/melancia/cebola/ pimentão/pepino/nabo/brócolis/couve/couve-flor/Maçã/morango/doces em geral/feijão/ervilha/lentilha/grão de bico
4) Limite às comidas gordurosas
5) Evite bebida com cafeína e refrigerante
6) Evite bebidas alcoólicas
7) Evite comer demais
8) Coma lentamente e mastigue a comida completamente
9) Evite sorbitol ou frutose
10) Evite stress.

DICAS PARA DORMIR BEM

DICAS PARA DORMIR BEM E RÁPIDO:

1) Faça exercícios regularmente.
2) Beba com moderação.
3) Cuidado com café , chás e refrigerantes (tipo coca). Possuem muita cafeína e tira o sono.
4) Não fume.
5) Mantenha horário regular para dormir.
6) Não durma à tarde.
7) Deixe suas preocupações e planos para pensar em outro momento.
8) Não deite após comer em excesso ou se estiver com fome.
9) Durma em quarto bem escuro, sem barulho, tenha um bom colchão, use roupas confortáveis. Isto faz muita diferença!
10) Um banho quente, massagem, relaxar os músculos, alongar e sauna, antes de dormir ajudam a dormir melhor.
11) Tomar uma xícara de leite quente antes de deitar.
12) Não faça atividades que causem euforia antes de ir para a cama. Leia, escute música relaxante,tenha pensamentos bons e alegres e quando sentir que está com sono, vá para a cama e DURMA BEM !!!!!!

SONO- QUANTAS HORAS PRECISO PARA DESCANSAR?

Quantidade de sono nas várias fases da vida

Dormir bem é muito importante para estarmos alertas, bem dispostos para todas as atividades do dia a dia , diminuir stress e irritação.Também evita doenças, pois o cansaço diário pode diminuir a imunidade e desenvolver doenças.Portanto , DURMA BEM!!!!

Bebê 18 horas /dia ( ao longo do dia e noite)
Até 10 anos 9 a 10h/noite
Adolescência 9 h/noite
Adultos 8h/noite
Velhice 6h/noite

quarta-feira, 23 de setembro de 2009

OUTRA OPÇÃO DE SOPA EMAGRECEDORA

CONFIRA ESTA RECEITA, COMA DEPOIS 1 FRUTA.

Sopa Deliciosa

Ingredientes:


· 2 cebolas bem grandes
· 2 tomates inteiros
· 2 cenouras bem grandes
· 2 repolhos pequenos ou 1 bem grande
· 1 pimentão verde bem grande
· 1 caldo Knoor de galinha ou de carne


Modo de Preparo:


· Corte os vegetais em pedaços pequenos e coloque-os na panela com cebola, sal e alho.
· Cubra-os com água e deixe ferver.
· Assim que levantar fervura, coloque o caldo de carne, deixe cozinhar até os legumes ficarem cozidos.
· Não use gordura nenhuma.

SOPA EMAGRECEDORA

CONFIRA A RECEITA E EXPERIMENTE!!!!

Receita de sopa emagrecedora

Boa para ser consumida 3x na semana para ajudar no emagrecimento.

Ingredientes:


· Azeite
· 1 colher (sopa) de alho picado
· 1 cebola picada
· 2 sachês de tempero de carne
· ¼ repolho roxo
· ¼ repolho branco
· 300 gramas de vagem
· ½ brócolis
· 200 gramas de peito de frango


Modo de Preparo:


· Leve ao fogo a água, o frango e o caldo de legumes. Quando amolecer, desfie o frango e junto com todos os ingredientes, leve ao fogo por mais dez minutos.

terça-feira, 15 de setembro de 2009

Receitas vegetarianas

Almôndegas de soja
Ingredientes
Massa
2 e 1/2 xícaras (chá) de resíduo de soja
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
1 colher (sopa) de cebola picada
sal (a gosto)
óleo de soja (fritura das almôndegas)
Molho
1 xícara (chá) de tomates picados sem sementes
2 colheres (sopa) de extrato de tomates
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
3 colheres (sopa) de óleo de soja
3 xícaras (chá) de água
sal, alho e pimenta (a gosto)
Modo de preparo
Massa
Em um recipiente pequeno (bacia) misturar os ingredientes da massa, formar os bolinhos e, fritar em óleo quente.
Após a fritura, deixar as almôndegas sobre folha de papel absorvente.
Molho
Refogar em óleo quente o alho, a cebola e o tomate, mexendo sempre.
Acrescentar o extrato de tomate, o sal e a água.
Tampar a panela, abaixando o fogo após a fervura.
Cozinhar por cinco minutos.
Desligar o fogo e adicionar o cheiro verde.
Arrumar as almôndegas em uma travessa e cobri-las com o molho.
Servir em seguida.

Salada se soja
Ingredientes
2 xícaras (chá) de grãos de soja cozidos
3 tomates sem sementes picados
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
2 cebolas médias picadas
Cheiro verde, sal, azeite de oliva e suco de limão (a gosto).

Modo de preparo
Cozinhar os grãos conforme a receita básica.
Deixar esfriar e misturá-los com todos os ingredientes.
Levar à geladeira e servir quando estiver bem fria

COMPULSÃO ALIMENTAR

Caracteriza-se pela vontade irresistível de ingerir uma grande quantidade de alimentos até o limite do desconforto físico. Por causa dos embaraços dessas "farras alimentares" constumam ser feitas a sós e costumam ser seguidas de sentimento de culpa e depressão. Pessoas com o transtorno do comer compulsivo constumam ser obesas, uma vez que seu ganho calórico é muito superior ao gasto. Além disso, esses doentes têm propensão a diabetes, hipertensão e doenças cardiovasculares.
Sintomas da compulsão alimentar
*Apetite exagerado
*Vontade incontrolável de comer quando esta triste
*Comer exageradamente e rápido demais, pouca mastigação.
*Arrependimento e tristeza após os rompantes
*Falta de preocupação com o aumento de peso.
*Constrangimento social
*E o prazer imensurável ao comer ... como uma "criança no parque de diversão".
Causas da compulsão alimentar
A compulsão alimentar pode aparecer com um mau hábito alimentar durante as dietas radicais, fazendo com que o corpo crie um mecanismo de estímulo natural, com a ingestão excessiva de comida para equilibrar os níveis de serotonia. Isto acontece demais nas dietas proibitivas. Após longos períodos de jejum também é comum ter um ataque compulsivo, como é o caso dos comedores compulsivos noturnos, que não comem quase nada durante o dia, e a noite o organismo tende compensar a dieta, comendo exageradamente no período noturno. Muitos acordam para comer e ingerem mais de 50% por cento das calorias diárias nas refeições noturnas. Nos quadros de depressão pode haver um aumento de apetite principalmente por doces, massas e frituras, que são ótimos estimulantes de serotonia e dopamina. Criando uma dependência química com a comida, uma vez que ela equilibra os níveis bioquímicos do cérebro. Então sob tensão psicológica a comida é uma boa muleta para acalmar.

domingo, 13 de setembro de 2009

BULIMIA

Assim como o comedor compulsivo, o doente de bulimia nervosa passa por surtos de ingestão excessiva de alimentos, mas, temendo engordar e para compensar os exageros, força uma "desintoxicação" por meio de vômitos, diuréticos e laxantes. Os bulímicos exercitam-se compulsivamente e, em geral, mantêm o peso corporal em uma faixa normal. Esse distúrbio pode causar insuficiência cardíaca, desgaste no esmalte dos dentes devido ao ácido clorídrico do vômito, inflamação no esôfago, desinteresse sexual e, em casos extremos, ruptura do estômago.Os transtornos alimentares são processos crônicos e complicados e sua cura não costuma ser rápida ou milagrosa. Por isso, quanto mais cedo se descobre um transtorno alimentar, mais chance de sucesso tem o tratamento que envolve o trabalho de médicos, nutricionistas e psicólogos. Além da orientação nutricional, terapias de grupos ou familiar podem ser úteis, desde que aliados à motivação, persistência e investimento por parte do doente e seus familiares.
Sintomas de bulemia :
* Preocupação excessiva com o peso, a estatura e a composição do corpo;
* Aumentos e perdas freqüentes de peso corporal (devido a ingestão e logo após a purgação);

* Idas ao banheiro após as refeições (para estimular o vômito);

* Temor de não ser capaz de controlar a comida (medo de não ter auto controle sobre os alimentos);

* Comer quando deprimido (uma forma de aliviar os problemas);

* Dieta compulsiva após episódios de alimentação exagerada (se culpa pela ingestão dos alimentos, e tenta a qualquer custo se ver livre das calorias ingeridas);
* Grandes desvios no humor , depressão, isolamento (devido a todos os outros fatores apresentados);


* "Orgias alimentares" reservadas, porém nunca comendo em excesso diante dos outros (devido ao sentimento de culpa e depressão comem até que não consigam ingerir qualquer outro alimento);



As principais causas de bulimia estão listadas abaixo:
A causa da bulimia nervosa é desconhecida. Fatores do paciente no ambiente social são importantes, incluindo a pressão cultural para as mulheres no mundo ocidental de aspirar a um unnaturally slim peso corporal. No entanto, a maior parte das pessoas com bulimia nervosa manter um peso normal. Os doentes com bulimia nervosa muitas vezes sofrem de baixa auto-estima.
Consequências da bulimia:

* Psíquicas: Depressão, isolamento social e perda de oportunidades de convívio e profissionais.

* Metabólicas: Hipoglicemia (queda do açúcar no sangue), distúrbios hidroeletrolíticos (desidratação), aumento de colesterol.
* Cardiovasculares: Pressão baixa, tonturas e problemas cardíacos.

* Neurológicas: Neurite.

* Gastroenterológicas: Lesão do estômago, cáries, constipação e obstrução intestinal.

ANOREXIA

Caracterizada pela recusa voluntária à ingestão de alimentos e pela preocupação do doente em manter-se excessivemente magro. Afeta principalmente mulheres adolescentes e pode levar à morte por inanição ou parada cardíaca. A maioria das pessoas anoréxicas evita alimentar-se em público, contabiliza as calorias das refeições, faz exercícios compulsivamente e mantém o peso corporal muito abaixo do desejado. O grande perigo está no fato de o anoréxico enxergar-se de forma distorcida, achando-se sempre gordo. Uma das conseqüências desse distúrbios é o aparecimento de atrofias irreversíveis no córtex cerebral. Na mulher, além da perda de peso, pode ocorrer amenorréia (ausência de menstruação) e no homem, impotência.

Definição clínica da anorexia nervosa

* Peso corporal em 85% ou menos do nível normal;
* Excesso de atividade física;
* Medo intenso e irracional de ganhar peso ou de ser gordo, mesmo tendo um peso abaixo do normal. Comumente, anoréxicos vêem peso onde não existe, ou seja, o anoréxico pensa que tem um peso acima do normal;

* Negação quando questionado sobre o transtorno;
* Em mulheres, ausência de ao menos três ou mais menstruações. A anorexia causa sérios danos ao sistema reprodutor feminino;
Sintomas e perigos incluem

* Bulimia, que pode desenvolver-se posteriormente em pessoas anoréxicas.
* Danos intestinais, quando o anoxérico faz uso excessivo de laxativos
* Danos ao rim, quando o anoxérico faz uso excessivo de diuréticos
* Anemia (devido ao baixo nível de ferro)
* Osteoporose (devido ao baixo nível de cálcio, ou à deficiência do intestino em absovê-lo).
Causas da anorexia nervosa

A anorexia afeta muito mais pessoas jovens (entre 15 a 25 anos), e do sexo feminino (95% dos casos de anorexia nervosa ocorrem em mulheres). Muitos especialistas acreditam que a influência da mídia é a principal (mas não a única) causa de transtornos alimentares. Isto porque a mídia comumente (mas não sempre) impõe o estereótipo em que a magreza é um fator importantíssimo, se não indispensável, para o sucesso social e econômico de uma pessoa, desde de redes de televisão até filmes e revistas. Tal influência é bastante negativa em crianças e adolescentes, em qual a personalidade ainda está em formação, e casos de garotas entre 11 a 14 anos anoréxicas existem com relativa freqüência.Pessoas que passaram por eventos traumáticos anteriormente, como rejeição familiar ou abuso físico e/ou sexual também possuem um maior risco de serem anoxéricas. Pessoas em certas profissões, como atletas, bailarinos, dançarinos, ginastas ou modelos, podem motivar uma pessoa a decidir por diminuir seu peso, possivelmente resultando em um transtorno alimentar. O perfeccionismo também é um fator de risco.

Consequências da anorexia

Psíquicas: Depressão, isolamento social e perda de oportunidades de convívio e profissionais.


Metabólicas: Hipoglicemia (queda do açúcar no sangue), distúrbios hidroeletrolíticos (desidratação), aumento de colesterol.

Cardiovasculares: Pressão baixa, tonturas e problemas cardíacos.
Neurológicas: Neurite.

Hematológicas: Anemia e leucopenia (diminuição das células de defesa).

Renais: Insuficiência renal aguda e crônica.

Endócrinas: Irregularidade menstrual, até interrupção completa do ciclo menstrual.

Musculares: Atrofia muscular, perda de massa óssea, fraqueza.

Gastroenterológicas: Cáries, constipação e obstrução intestinal.

sábado, 22 de agosto de 2009

Magreza, como posso melhorar?

Muitas pessoas gostariam de ganhar um pouco de peso e não sabem como fazer. Ou acreditam que sabem e buscam engordar de forma incorreta, prejudicando a saúde. Se você é uma delas, preste atenção para não abusar dos alimentos errados, ou seja, alimentos que realmente são calóricos, mas contém calorias vazias, isto é, não contêm nutrientes. Lembre-se também que alimentos ricos em açúcar e/ou gordura podem ocasionar, a longo prazo, problemas de saúde como diabetes, hipertensão e doenças cardiovasculares.

Um dos pontos mais importantes é não ficar em jejum por longo período, mais de quatro horas. Este jejum reduz a massa muscular, o que faz a pessoa perder peso, mas não de forma saudável. Se alimentar em intervalos menores do que três horas, ficar beliscando, é atitude que atrapalha, reduzindo o apetite na hora em que realmente temos que nos alimentar.

Quanto às escolhas do alimentos, preste atenção! Evite aqueles que contêm excesso de gordura ruim (saturada ou trans), como biscoitos, sorvete, fast food, chocolate, salgados e frituras. Também procure não comer alimentos ricos em açúcar, como doces, biscoito recheado, além de refrigerante comum.

Veja o que comer para engordar com saúde

É importante incluir alimentos calóricos, mas também saudáveis neste tipo de alimentação. Para isto, selecione alimentos com baixo teor de açúcar e, se contiver gordura, que seja boa, ou seja, de origem vegetal (exceto carne de coco e óleo de palma, o mesmo que azeite de dendê). Boas opções são açaí, abacate, oleaginosas (como a castanha do pará, amêndoa e nozes), granola com baixo teor de açúcar, farelo de aveia, linhaça e granola.
Frutas são fontes saudáveis de carboidrato, assim como feijão e arroz integral, sendo ótimas opções para o cardápio. Não esqueça da proteína (carnes em geral). Mesmo tendo que ganhar uns quilos a mais, não pense que pode abusar de preparações calóricas como milanesas, empanados e frituras. Lembre que este ganho deve ser feito de forma saudável!

Existem alguns suplementos , tipo sustagem, nutren active, ensure, calogen e outros que ajudam muito a ganhar peso. Mas o mais importante é comer várias vezes ao dia, de preferência de duas em duas horas, assim terá um resultado mais rápido. Ganhar peso nem sempre é fácil, pois existem várias causas da magreza. Uma delas é quando a pessoa tem um metabolismo acelerado e recebe uma carga genética. Este é aquele tipo que come, come e come e não engorda, e todo mundo morre de inveja!!!!! Porém, com uma orientação feita por um nutricionista, adequada ao estilo de vida da pessoa, qualquer um pode engordar, mesmo que seja lentamente. Procure um profissional e veja como pode fazer isto de forma saudável!


Além disso, não deixe de comer frutas, verduras, legumes e alimentos integrais, como arroz integral e pão integral. Acrescente azeite extra virgem no prato do almoço e jantar, assim terá mais algumas calorias saudáveis diariamente. Estes alimentos não são para aqueles que querem emagrecer, e, sim, para quem quer manter uma alimentação saudável, independentemente do ganho ou da perda de peso.

Acne, Celulite, Flacidez.... Dicas naturais!

Vejam como os alimentos naturais podem influenciar o nosso corpo!

Portanto, comam mais frutas, legumes, verduras , cereais e confiram os resultados!
Sono- 8h/ ao dia
Hidratação- 2 a 3 lt/ dia

VitC – ( melhora flacidez)
Brócolis/ pimentão amarelo/ cebola roxa, salsa, cebolinha, limão, acerola, laranja, kiwi, morango, caju, goiaba)

Vit E ( misturar com complexo B, manganês, magnésio, selênio e betacaroteno)
( diminui celulite e acne)
azeite, salmão, veduras verde escuras, cenoura, beterraba, alho, leite desnatado, aveia e germe de trigo)

Bioflavonóides ( mamão,cenoura e manga)
Diminui dor nas costas , nas pernas e manchas roxas
Cebola roxa, repolho, rabanete, uva, alho e tomate, frutas vermelhas

Betacaroteno + vit B12, vit D, cálcio, fósforo e zinco
( diminui rugas e acne)

Selênio ( melhora a elasticidade da pele e celulite, menopausa, acne e caspa)
Para quem faz tintura no cabelo, tomat selênio 3 dias antes e 3 dias depois para eliminar o chumbo da tintura.
( castanha do Pará- 2 ao dia) + vit E
salmão, alcaparra, arroz integral, nozes, azeite de oliva

Zinco ( peixes, frutos do mar, ostra, carne de porco )
Diminui manchas na pele, melhora unhas ,diminui acne e caspa
Ostra é afrodisíaco

Celulite
(picolinato de cromo com omega 3 antes do exercício junto com a refeição)

Acne ( aumentar omega 3, zinco, selênio, vit A e B, fibras, linhaça, probióticos)

sábado, 15 de agosto de 2009

ADOÇANTES

QUAL DEVO USAR?

- Acesulfame de potássio: pessoas qu7e necessitam limitar a ingestão de potássio (K) só devem consumi-lo após consulta médica. Geralmente, é associado a sacarina e ciclamato de sódio. Marcas: Assurgin e Doce Menor.
- Ciclamato de sódio: alguns estudos da década de 1970 apontaram efeitos carcinogênicos no ciclamato de sódio em ratos. Por isso, é ilegal nos Estados Unidos, Inglaterra, França e Japão. Em mais de 50 países, incluindo o Brasil, seu uso é autorizado. Costuma ser combinado com a sacarina. Marca: ZeroCal.
- Estévia: derivada da planta de mesmo nome, já era utilizada pelos índios tupis-guaranis. Em geral, é associada a outros adoçantes e, por isso, deixa de ser "natural". Há poucos estudos para assegurar o seu uso. Marcas: Stevita (pura) e Good Light.
- Sacarina: geralmente associada ao ciclamato, tem poder edulcorante 200 a 700 vezes maior do que a sacarose, presente no açúcar. Foi descoberta em 1879 e era utilizada inicialmente como anti-séptico e conservante. Os adoçantes feitos de ciclamato e sacarina têm gosto amargo, mas são os mais baratos. Marca: ZeroCal.
- Sucralose: é o único que deriva da cana, por isso, tem um sabor considerado mais próximo ao do açúcar refinado. Pode ser consumido com segurança por diabéticos, gestantes e por pessoas de qualquer faixa etária e estado fisiológico. Marca: Linea (com acesulfame-K).
- Aspartame: feito com proteínas naturais, possui sabor mais próximo do açúcar, em comparação com sacarina e ciclamato. Geralmente é associado ao sorbitol extraído das frutas. Marcas: Finn e Gold.- Frutose: extraída de frutas e do mel, possui algumas calorias. Especialistas não recomendam seu uso por diabéticos, porque favorece a elevação do colesterol. Marcas: Doce Menor e Lowçucar.

Dicas importantes para gestantes

Leia as dicas para uma boa alimentação durante a gestação

1.Proteínas - Assim que a gravidez é confirmada, prescrevo uma dieta à base de leite, ovos quentes, coalhadas, queijo fresco, carnes magras, peixe, frango, fígado, verdura e legumes, afinal a carne, os músculos e ossos do bebê necessitam de proteína para se formarem. O nutriente também é muito importante no terceiro trimestre de gestação, a fase de ganho de peso do seu filho. Vale lembrar que o queijo de leite fresco não pasteurizado é a melhor opção por afastar o risco de brucelose, doença crônica causada por laticínios contaminados por bactérias, sugere.
2. Coma para dois e não por dois Não se deve dobrar a quantidade de alimento, mas sim garantir o aporte de nutrientes necessários para o desenvolvimento do feto, o que o obstetra ilustra com números: A gestante precisa de 1/6 a mais de calorias do que antes da gravidez. Se ela ingerir o dobro, vai ganhar peso demais. Portanto capriche nos legumes, verduras, cereais, carnes magras e faça refeições bem variadas, para garantir tudo o que vocês dois necessitam.
3. Esqueça o cafezinhoCafé, chá preto, refrigerante de cola e alguns achocolatados todos ricos em cafeína dificultam a absorção do cálcio pelo organismo, além de estimularem o sistema nervoso central. Embora a toxicidade da cafeína não tenha ainda sido estabelecida para o feto, sabe-se que ela atravessa a placenta e por isso pode ser prejudicial.
4. Consuma (mais) cálcio O mineral também é necessário para a formação de ossos e dentes do bebê, além de indispensável para o bom funcionamento do organismo materno. A cota diária recomendada durante a gravidez é 1200 mg por dia, o que equivale a três ou quatro porções, diz. As fontes? Leite e derivados, sardinhas com osso, suco de laranja e vegetais verde escuros, que são os que contêm cálcio na melhor forma de aproveitamento pelo organismo. A gestante também pode reforçar a ingestão aproveitando as cascas dos ovos. Basta lavá-las em água corrente, assá-las no forno, triturá-las e polvilhar este pó na comida.
5. Peça peixe no terceiro mêsPrincipalmente salmão! Rico em ômega-3, o peixe vai deixar o bebê mais inteligente. É nesta fase que o sistema neurológico do pequeno está sendo formado e estudos recentes apontaram a ligação entre o nutriente e o cérebro infantil.
6. Não pule refeiçõesAs calorias devem ser divididas por cinco ou seis refeições diárias, pois a digestão será facilitada, o intestino funcionará regularmente e os nutrientes serão bem aproveitados. Dessa forma, o metabolismo também é estimulado e a sobrecarga de energia com maior depósito de gordura é evitada. Caso você sinta enjoos matinais e pretenda pular o café da manhã, não faça isso! Ao acordar, é normal haver queda de pressão, já que a grávida passou a noite sem comer. Então, ela precisa se alimentar para equilibrar este quadro. Caso ela sinta enjoos, deve tomar um remédio indicado pelo seu médico, mastigar algumas bolachas salgadas (tipo água e sal) e permanecer deitada por cerca de 20 minutos. Logo ela poderá levantar e fazer o desjejum normalmente.
7. Prepare alimentos grelhados e assadosAfinal, as frituras devem ficar longe do cardápio para evitar o ganho exagerado de peso e as carnes cruas estão fora de questão. Os especialistas concordam que carpaccio, quibe cru, sushi, sashimi e similares proporcionam risco de intoxicação, amebíase, verminoses, salmonela... Risque do cardápio.
8. Deixe o saleiro longeO sal provoca retenção de líquidos, o que a deixará inchada. No terceiro trimestre, o controle deve ser mais rigoroso para afastar o perigo da pré-eclâmpsia, a temida hipertensão na gravidez.
9. Fique de olho no açúcar tambémO segredo para manter uma gravidez saudável é manter o equilíbrio, logo, controle o impulso de ter desejos por sorvete, bolos, chocolates e doces a toda hora. As guloseimas são ricas em gordura, que são difíceis de digerir e fermentam. E se você utiliza adoçantes, prefira os naturais, à base de estévia e sucralose. Os artificiais, como aspartame, ciclamato e sacarina podem causar má formação fetal.Para as grávidas que gostam de doces, podem fazer doces de frutas, utilizando a sucralose ( tipo forno e fogão) que pode ser levada ao fogo.Substitua a fruta do almoço por uma porção de doce de fruta caseiro, feito com sucralose.
10. Beba pelo menos dois litros de água por dia e nem uma gota de álcoolA água coloca o intestino para funcionar, melhora a circulação e contribui na produção de leite. Mas não é aconselhável a ingestão de líquido durante as refeições e você não pode esperar sentir sede, pois se beber muita água de uma só vez, sobrecarregará os seus rins. Quanto aos drinques, os especialistas são unânimes: o álcool pode afetar o desenvolvimento do bebê, então brinde a alegria de ser mãe com suco de frutas sem açúcar!

quinta-feira, 6 de agosto de 2009

Alho poro assado light


Ingredientes
380 g /2 alho-poró 250 ml de caldo de legumes (se for usar cubo, dissolva apenas 1/2)
Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).2. Sob água corrente, lave os alhos-poró. 3. Sobre uma tábua, apóie os talos e corte uma rodela das bases (a parte branca) de cada um, retirando a raiz. Em seguida, corte o outro lado, deixando apenas 2 cm da parte verde no talo de cada. Despreze as folhas verdes.3. Faça um corte no sentido do comprimento em cada alho-poró, dividindo-os ao meio.4. Num recipiente refratário, coloque as metades de alho-poró e cubra com o caldo de legumes. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 1 hora, ou até que o alho-poró fique macio. Sirva a seguir.
Por porção: 31 calorias

CHEESECAKE LIGHT

Para a massa
Ingredientes
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos1/2 xícara (chá) de margarina light
Modo de Preparo
1. Numa tigela funda, junte todos os ingredientes. Com as mãos, amasse-os até obter uma massa uniforme. 2. Numa fôrma de fundo falso, coloque a massa e espalhe com os dedos para forrar todo o fundo.
Para o recheio
Ingredientes
300 g / 2 embalagens de cream cheese light5 ovos 3 gemas 1 1/2 xícara (chá) de adoçante em pó do tipo granular1 colher (chá) de essência de baunilha 1 colher (sopa) de suco de limão raspas de 1 limão siciliano 250 g de creme de leite light
Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 150ºC (temperatura baixa). 2. Na tigela grande da batedeira, coloque o cream cheese e bata em velocidade alta por 3 minutos até o creme ficar fofo. Adicione os ovos, um a um, com intervalos de 30 segundos entre cada adição. Em seguida, acrescente as gemas e bata por mais 1 minuto. Sem parar de bater, junte o adoçante, o suco de limão e a baunilha. Bata por mais 1 minuto e desligue a batedeira. Por último, coloque as raspas de limão e o creme de leite light. Com uma espátula ou uma colher de pau, misture bem. 3. Na fôrma com a massa, despeje o creme e leve ao forno para assar por 1 hora. Quando terminar de assar, a torta ainda deverá estar mole no centro. Retire do forno e deixe descansar por, no mínimo, 1 hora. 4. Num prato, desenforme a torta e espalhe a calda. Sirva a seguir.
Para a calda
Ingredientes
1/2 xícara (chá) de morangos 1 colher (sopa) de suco de limão 180 g de geléia diet de morango
Modo de Preparo
Numa panela, coloque os morangos com o suco de limão e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 15 minutos. Retire do fogo, junte a geléia e misture bem. Deixe esfriar e, em seguida, espalhe sobre a torta.
Por porção: 269 calorias

domingo, 2 de agosto de 2009

SEU FILHO(A) NÃO COME???? VEJA ALGUMAS DICAS.

DICAS PARA MELHORAR A ALIMENTAÇÃO DE SEUS FILHOS(AS):
1) Varie o cardápio, as crianças também não gostam de monotonia e repetição.
2) Pesquise receitas, compre alguns livros de receitas.
3) Procure uma nutricionista para ter uma orientação com detalhes.
4) Enfeite os pratos com os próprios alimentos.
5) Com as crianças maiores de 3 anos, faça algumas receitas fáceis com a ajuda deles. Eles se divertem e gostam de experimentar o que fazem.
6) Na hora do almoço e jantar, faça sempre um prato colorido, assim estará fornecendo vários nutrientes importantes para o crescimento de seu filho(a).
7) Junte a família e comam juntos, mostrem aos seus filhos que os pais também comem alimentos variados e saudáveis.
8) Evite dar entre as refeições qualquer alimento, isto tira o apetite.

RECEITAS LIGHTS PARA CRIANÇAS COM SOBREPESO

Receitas fáceis e para crianças com sobrepeso.

Usar açúcar light, queijo light , leite de soja light.

Receitas para crianças :

Gelatina caseira:
Ingredientes: 500ml de suco de fruta adoçado com pouco açúcar light ( lowçucar com stévia) e 1 envelope de gelatina incolor.
Modo de Preparo: dissolver a gelatina conforme as orientações da embalagem, bater no liquidificador com o suco de fruta natural ou sem conservantes e levar para gelar. Opção: adicionar pedaços de fruta , creme de leite ou iogurte ( soja )

MUFFIN:
Ingredientes: 1 ½ xícara de farinha de trigo, 1 ovo, ½ xícara de açúcar mascavo , 2 copos de iogurte natural desnatado ou soja, 1 pitada de sal, 4 col. chá de fermento. Opcional: pedaços de fruta (banana ou maçã) ou 1 col. chá de canela ou 1 col. sopa de cacau em pó.
Modo de Preparo: misture todos o ingredientes, coloque em forminhas untadas com pouquíssimo óleo e leve para assar em forno pré-aquecido.

PÃO DE QUEIJO:
Ingredientes: 80ml de leite desnatado ou soja light , 1 copo (240ml) de polvilho doce, 6 col. sopa de queijo minas light ralado ou cabra light , 1 ovo, sal e orégano à gosto.
Modo de Preparo: misture todos os ingredientes, coloque em forminhas de empada untadas com pouquíssimo óleo e leve para assar em forno pré-aquecido.

FRANGO QUENTE:
Ingredientes: mini pão francês, isca de peito de frango, molho de tomate caseiro. Para incrementar: milho, queijo minas light ralado

PIZZA DE PÃO ÁRABE:
Ingredientes: 1 pão árabe médio, 2 fatias de mussarela de búfala, molho de tomate caseiro. Para incrementar: tomate, orégano, blanquet de peru...
Modo de Preparo: monte conforme uma pizza e leve ao forno para derreter o queijo e torrar um pouquinho o pão.

SACOLÉ DE FRUTAS:
Ingredientes: 1 copo de suco de fruta adoçado com pouco açúcar light + 1 col. sopa de leite em pó desnatado ou soja light.
Modo de Preparo: misture bem os ingredientes, coloque em saquinhos de sacolé e leve ao congelador.

MOUSSE DE FRUTA:
Ingredientes: 1 copo de iogurte natural desnatado ou 1 creme de leite de soja, 1 envelope de gelatina incolor, 300ml de suco de fruta natural, 1 lata de leite condensado desnatado ou soja .
Modo de Preparo: misture o iogurte, o suco e o leite condensado. Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e misture bem aos outros ingredientes. Leve para gelar

OBS : Crianças que tem alergia ao leite de vaca, substituir por soja e o queijo de mussarela por toffu ( queijo de soja misturado com salsinha+ orégano ou majericão)

quinta-feira, 16 de julho de 2009

Dicas de férias

Quando viajar, aproveite para caminhar bastante, assim estará gastando bastante calorias!
Nos restaurantes, não peça couvert nem sobremesa. Abuse apenas em uma refeição durante o dia.
Evite doces e frituras.
Escolha restaurantes com várias opções.
Não deixe a fome chegar, coma antes.
Aproveite suas férias!!!!

domingo, 5 de julho de 2009

20 dicas saudáveis, Você acredita?????

As universidades de Harvard e Cambridge publicaram recentemente um compêndio com 20 conselhos saudáveis
para melhorar a qualidade de vida de forma prática e habitual

1- um copo de suco de laranja diariamente para aumentar o ferro e repor a vitamina C.

2- salpicar canela no café (mantém baixo o colesterol e estáveis os níveis de açúcar no sangue).

3- trocar o pãozinho tradicional pelo pão integral que tem quase 4 vezes mais fibra, 3 vezes mais zinco e quase 2 vezes mais ferro que tem o pão branco.

4- mastigar os vegetais por mais tempo. Isto aumenta a quantidade de químicos anticancerígenos liberados no corpo.. Mastigar libera sinigrina. E quanto menos se cozinham os vegetais, melhor efeito preventivo têm.

5- adotar a regra dos 80%: servir-se menos 20% da comida que ia ingerir evita transtornos gastrintestinais, prolonga a vida e reduz o risco de diabetes e ataques de coração.

6- o futuro está na laranja, que reduz em 30% o risco de câncer de pulmão.

7- fazer refeições coloridas como o arco-íris. Comer uma variedade de vermelho, laranja, amarelo, verde, roxo e branco em frutas e vegetais, cria uma melhor mistura de antioxidantes, vitaminas e minerais.

8- comer pizza. Mas escolha as de massa fininha. O Licopene, um antioxidante dos tomates pode inibir e ainda reverter o crescimento dos tumores; e ademais é melhor absorvido pelo corpo quando os tomates estão em molhos para massas ou para pizza.

9- limpar sua escova de dentes e trocá-la regularmente. As escovas podem espalhar gripes e resfriados e outros germes. Assim, é recomendado lavá-las com água quente pelo menos quatro vezes à semana (aproveite o banho no chuveiro), sobretudo após doenças quando devem ser mantidas separadas de outras escovas.

10- realizar atividades que estimulem a mente e fortaleçam sua memória... Faça alguns testes ou quebra-cabeças, palavras-cruzadas, aprenda um idioma, alguma habilidade nova... Leia um livro e memorize parágrafos.

11- usar fio dental e não mastigar chicletes. Acreditem ou não, uma pesquisa deu como resultado que as pessoas que mastigam chicletes têm mais possibilidade de sofrer de arteriosclerose, pois tem os vasos sanguíneos mais estreitos, o que pode preceder a um ataque do coração. Usar fio dental pode acrescentar seis anos a sua idade biológica porque remove as bactérias que atacam aos dentes e o corpo.

12- rir. Uma boa gargalhada é um 'mini-workout', um pequeno exercício físico: 100 a 200 gargalhadas equivalem a 10 minutos de corrida. Baixa o estresse e acorda células naturais de defesa e os anticorpos.

13- não descascar com antecipação. Os vegetais ou frutas, sempre frescos, devem ser cortados e descascados na hora em que forem consumidos. Isso aumenta os níveis de nutrientes contra o câncer.

14- ligar para seus parentes/pais de vez em quando. Um estudo da Faculdade de Medicina de Harvard concluiu que 91% das pessoas que não mantém um laço afetivo com seus entes queridos, particularmente com a mãe, desenvolvem alta pressão, alcoolismo ou doenças cardíacas em idade temporã.

15- desfrutar de uma xícara de chá. O chá comum contém menos níveis de antioxidantes que o chá verde, e beber só uma xícara diária desta infusão diminui o risco de doenças coronárias. Cientistas israelenses também concluíram que beber chá aumenta a sobrevida depois de ataques ao coração.

16- ter um animal de estimação. As pessoas que não têm animais domésticos sofrem mais de estresse e visitam o médico regularmente, dizem os cientistas da Cambridge University. Os mascotes fazem você sentir se otimista, relaxado e isso baixa a pressão do sangue. Os cães são os melhores, mas até um peixinho dourados pode causar um bom resultado.

17- colocar tomate ou verdura frescas no sanduíche. Uma porção de tomate por dia baixa o risco de doença coronária em 30%, segundo cientistas da Harvard Medical School.

18- reorganizar a geladeira. As verduras em qualquer lugar de sua geladeira perdem substâncias nutritivas, porque a luz artificial do equipamento destrói os flavonóides que combatem o câncer que todo vegetal tem. Por isso é melhor usar á área reservada a ela, aquela caixa bem embaixo.

19- comer como um passarinho. A semente de girassol e as sementes de sésamo nas saladas e cereais são nutrientes e antioxidantes. E comer nozes entre as refeições reduz o risco de diabetes.

20- e, por último, um mix de pequenas dicas para alongar a vida:






-comer chocolate. Duas barras por semana estendem um ano a vida. O amargo é fonte de ferro, magnésio e potássio.

- pensar positivamente. Pessoas otimistas podem viver até 12 anos mais que os pessimistas, que ademais pegam gripes e resfriados mais facilmente.

- ser sociável. Pessoas com fortes laços sociais ou redes de amigos têm vidas mais saudáveis que as pessoas solitárias ou que só têm contato com a família.

- conhecer a si mesmo. Os verdadeiros crentes e aqueles que priorizam o 'ser' sobre o 'ter' têm 35% de probabilidade de viver mais tempo.
Uma vez incorporados, os conselhos, facilmente tornam-se hábitos... É exatamente o que diz uma certa frase de Sêneca:'

'Escolha a melhor forma de viver e o costume a tornará agradável'!

sábado, 4 de julho de 2009

Receitas Juninas diet

Arroz Doce

Ingredientes:
· ½ litro de leite desnatado
· 1 xícara de arroz tipo agulhinha
· ½ litro de água
· 3 colheres de sopa de adoçante
· Cravo e canela
Modo de Preparo:
· Misture a água, acrescente o arroz, o adoçante, o cravo e leve ao fogo para reduzir a água e cozinhar o arroz
· Depois que a água reduzir, acrescente o leite desnatado para terminar o cozimento do arroz
· Deixe ferver por mais dez a quinze minutos
· E está pronto o arroz doce light e diet.

Canjica diet

Ingredientes
300 g de milho para canjica 2 xícaras (chá) de adoçante tal e qual / 3 litros de água 1 pau de canela 1 cravo-da-índia 1 pitada de sal 1 litro de leite desnatado fervendo
Modo de Preparo
• Deixe o milho de molho de um dia para outro. Coloque em uma panela e leve ao fogo juntamente com o adoçante , a canela, o cravo e o sal. Quando estiver macio, acrescente o leite aos poucos. Sirva quente ou fria, com canela em pó por cima.